Hoe gedroogde tomaten te koken: 7 recepten

Gedroogde tomaten worden als een uniek gerecht beschouwd. Met hun hulp kunt u de tafel altijd diversifiëren. Het product wordt vaak opgerold in glazen potten en jarenlang bewaard. Tomaten worden gebruikt als een onafhankelijke snack, als een extra ingrediënt voor salades, toppings voor het bakken. Overweeg de recepten om gedroogde groenten in meer detail uit te vegen.

In de zon gedroogde tomaten in een langzaam kooktoestel

  • Cherry Tomatoes - 530 g.
  • grof zout - 10 gr.
  • gemalen peper - 9 gr.
  • olijfolie - in feite
  • kristalsuiker - 20 gr.
  • knoflook - 5 tanden
  • gedroogde kruiden - naar smaak
  1. Spoel de tomaten af ​​met stromend water, veeg ze af met een handdoek en laat het vocht verdampen. Snijd elke vrucht in twee.
  2. Combineer suiker, peper, zout, mix. Bestrooi de kruiden met olijfolie en breng op de tomaten aan samen met de smaakmakers.
  3. Zet het fruit in een multi-kom, zet de modus "Bakken". Wacht tot het einde van de procedure, maak de kap niet open.
  4. Steek vervolgens de groente ongeveer 3 uur lang in, en zet de functie "verwarmen". Tegelijkertijd, steriliseer glazen recipiënten, zet specerijen en knoflook op de bodem.
  5. Top met olijfolie. Na voltooiing van het programma leg de gedroogde tomaten in lagen op. Vul elke rij opnieuw met olie en gedroogde kruiden.
  6. Vul een pot met groenten tot aan de rand. U hoeft de container niet op te rollen, te sluiten met een strak deksel, op een koele plaats te plaatsen.

Zongedroogde tomaten

  • gedroogde basilicum - 25 gr.
  • Tomatenras "Pruim" - 3,5 kg.
  • mager olie - 600 ml.
  • knoflook - 2 tanden
  • rozemarijn - 15 gr.
  • laurierblaadjes - 3 st.

  1. Was het fruit en verwijder overtollig vocht met papieren handdoeken. Snijd de tomaten in verschillende stukken. Het is noodzakelijk om van een zachte kern af te komen.
  2. Na de operatie verwijdert u de overtollige vochtafvoer opnieuw. Neem een ​​bakplaat, leg er een vel perkament op. Leg de fruitplakken op.
  3. Stuur een bakplaat met groenten in een voorverwarmde oven. De temperatuur moet 120-130 graden zijn. Wacht 1,5-2 uur. Verlaag de temperatuur met 20-30 graden. Blijf de tomaten nog 3 uur drogen.
  4. Hak de knoflook en voeg deze samen met de kruiden naar de bodem van de gesteriliseerde pot. Verwijder na die tijd de tomaten uit de oven en doe ze in de container.
  5. Vul de containers naar boven en vul ze met warme olie. Rol banken op de gebruikelijke manier op, wikkel een warme deken. Bewaar de twist op een koele, donkere plaats.

Tomaten in olie

  • olijfolie - in feite
  • rijpe tomaten - 2,2 kg.
  • steenzout - 20 gr.
  • een mengsel van gedroogde kruiden - naar smaak
  • erwtenpeper - 15 st.
  • laurierblad - 2 st.
  • knoflook - 4 teentjes
  1. Verstuif de tomaten met water, droog en hak ze fijn. Van pulp waard om kwijt te raken. Leg aluminiumfolie op een bakplaat, leg de plakjes fruit op.
  2. Strooi zout over elke plak. Verwarm de oven tot 100 graden. Plaats de bakplaat gedurende 3,5 uur. Stuur vervolgens erwten en kruiden naar de bodem van de glazen container.
  3. Leg de tomaten na een tijdje in lagen in een pot en wissel ze af met kruiden. Verwarm tegelijkertijd de boter en verkruimel de knoflook. Vul de pot naar boven.
  4. Schroef de dop stevig vast. Wikkel de containerdeken in, wacht tot volledige koeling. Tara mag in de kamer opslaan.

In de zon gedroogde tomaten in een elektrische droger

  • grof zout - 13 gr.
  • sojasaus - 55 ml.
  • kristalsuiker - 250 gr.
  • rijpe tomaten - 1,5 kg.
  • azijn naar smaak
  1. Was en verspreid de vruchten, verzend ze in een diepe container. Strooi 50 gr. suiker en schud de kom grondig zodat de tomaten gelijkmatig bedekt zijn met zand.
  2. Zodra de tomaten sap geven, draai ze in een vergiet. Verzamel de resulterende zoete vloeistof in een glazuurpan. Giet de rest van de suiker in de pan en zend de container langzaam.
  3. Kook de siroop tot een gladde massa. Voeg bij de eerste bubbels zout toe en meng goed. Zet vervolgens de helften tomaten. Kook de tomaten 5-6 minuten.
  4. Herhaal na een tijdje de manipulatie en draai de groenten in een vergiet. Wacht tot de siroop volledig is opgelopen. Ontdoe je van de schil en leg de tomaten in schijfjes op een pan.
  5. Voor elke kopie moet je een kleine incisie maken en dan 8 ml toevoegen. sojasaus. Bestrooi tomaten met een beetje azijn. Stuur de lade naar de droger.
  6. Zet de temperatuur op 65 graden, kook het gerecht ongeveer 2,5 uur. Verlaag na enige tijd de temperatuur met 15 eenheden. Tomietschotel voor nog eens 6 uur.

Tomaten drogen in de zon

  • zeezout - 80 gr.
  • roze tomaten - 1,9 kg.
  • zwarte peper - 20 gr.
  • gedroogde knoflook - 25 gr.
  1. Was de vruchten grondig en veeg ze af met papieren handdoeken. Hak de tomaten in 4 gelijke delen. Verwijder de kern met een dessertlepel.
  2. Leg de tomaten op een bakplaat bedekt met perkament en besprenkel ze met een kleine hoeveelheid kruidenmengsel. Bedek de groenten vervolgens met een gaasdoek en vouw deze in meerdere lagen.
  3. Afhankelijk van het aantal zonnige dagen kan de procedure lang duren. Bereidheid van tomaten wordt bepaald door het oog.
  4. Groenten zijn merkbaar kleiner, maar bevatten voldoende sap. Buig de rand van de tomaat: als een lichtband in de bocht blijft, is het gerecht klaar.

Gedroogde tomaten in de magnetron

  • rijpe tomaten - 350 gr.
  • olijfolie - 50 gr.
  • specerijen - naar smaak
  • knoflook - 5 tanden
  1. Was de tomaten en verspreid ze. Plaats het fruit in een hittebestendige bak die is opengesneden. Breng een kleine hoeveelheid kruiden aan op elke tomaat. Giet ze vervolgens met olie.
  2. Stel het maximale vermogen van de magnetron bloot. Kook het gerecht gedurende 6 minuten. Na het voltooien van de operatie niet haasten om de deur te openen.
  3. Laat de tomaten nog 15 minuten brouwen. Giet het resulterende sap in een aparte bak, voeg een beetje steenzout toe.
  4. Nu moeten de tomaten 2-3 minuten teruggestuurd worden naar de magnetron. Plaats de tomaten na een tijdje in een voedselcontainer.
  5. Voeg de gehakte knoflook toe en bedek de schaal met het sap, dek de groenten af ​​met een strak deksel. Laat de tomaten ongeveer 10 uur in de koelkast brouwen.

Gedroogde kers in de oven

  • Cherry Tomatoes - 900 gr.
  • knoflook - 6 tanden
  • olijfolie - 350 ml.
  • verse groenten - 30 gr.
  • eetbaar zout - 17 gr.
  • piment - 10 gr.
  • gedroogde kruiden - 20 gr.

  1. Verwarm de oven op 90 graden. Spoel de tomaten en droog. Snijd het in twee en plaats het op een bakplaat bedekt met perkament.
  2. Strooi tomaten met een beetje olie en besprenkel met een mengsel van fijngehakte knoflook, peper, zout en groen. Stuur de compositie gedurende 6 uur naar de oven.
  3. Laat de tomaten volledig afkoelen. Voeg olijfolie, kruiden en kant-en-klare groenten toe aan gesteriliseerde glazen recipiënten.
  4. Giet daarna de vereiste hoeveelheid van de samenstelling op de rand van de container. Sluit het dichte deksel en bewaar in de koelkast.

Het wordt aanbevolen om kleine tomaten te drogen. Deze rassen accepteren beter de smaak van kruiden en olie. Tegelijkertijd wordt het kookproces aanzienlijk verminderd in vergelijking met grote vruchten. Klaargemaakte tomaten mogen niet te droog zijn. Het is belangrijk dat ze sap blijven.

Bekijk de video: Recept met Becel ProActiv: Spaghetti bolognese met zongedroogde tomaten en Parmezaan (September 2019).