Hoe Jeruzalem-artisjok thuis te bewaren

Hoe bewaar je de artisjok van Jeruzalem? Heel voorzichtig. In tegenstelling tot andere knollen, is de artisjok van Jeruzalem een ​​te dunne schil, die zelfs door eenvoudige wrijving met een vinger wordt beschadigd. En als de wortels ook omslaan, zullen ze binnen drie dagen beginnen te verslechteren.

Populaire wijsheid heeft al verschillende betrouwbare manieren bedacht om de artisjok van Jeruzalem tot het voorjaar in stand te houden:

  • ijskoud
  • drogen
  • paraffine
  • natuurlijke schuilplaats
  • geul methode
  • basismethode

Elk van hen is goed genoeg, stelt u in staat om de knollen te redden met bijna geen verliezen.

bevriezen

Artisjok van Jeruzalem graven, wassen. Hier kun je niet echt op ceremonie met de huid staan, omdat het niet nodig is. Dan worden de vruchten schoongemaakt, in plakjes, blokjes, borden gesneden - zoals je wilt. Klap een zak in voor invriezen of een speciale voedselcontainer. Schoongemaakt in de vriezer. Dergelijke wortels kunnen de hele winter worden opgeslagen.

Raad. Vries de aardpeer uit Jeruzalem in kleine porties tegelijk.

Gedroogde aardpeer

Knollen moeten graven en wassen. Reinig en snij in dunne platen of rietjes. Gedroogd in de oven of in de open lucht. Het is de moeite waard om te onthouden - direct zonlicht is schadelijk voor de artisjok van Jeruzalem, zowel gedroogd als vers.

Raad. In tegenstelling tot de verkeerde mening behouden de knollen na het drogen alle nuttige stoffen, mineralen en vitamines.

ontharing

Zeer goede methode, waardoor de Jeruzalemse artisjok lang en sappig blijft. Wortelgewassen reinigen zorgvuldig het vuil en proberen de dunne huid niet te beschadigen. Gedroogd op een schaduwrijke plek gedurende ongeveer 2-3 uur.

Vervolgens worden de knollen in een nette, snelle beweging in gesmolten paraffine gedompeld. Als u een speciaal gerecht kunt krijgen, is dat over het algemeen goed. Bij afwezigheid hiervan kunt u de gebruikelijke kaars doen. Na het verharden van de bovenste korst, zorgvuldig bereide bereidde aardpeer van Jeruzalem in kartonnen dozen of houten kisten.

Opgeschoond in opslag in de kelder, kelder of kelder. Als het is bedoeld om wortelgroente te bewaren in appartementsomstandigheden, dan zal de plaats onder het bed of de onderste plank van de vaatkast in orde zijn. Warm en geïsoleerd balkon.

Raad. Het wordt aanbevolen om de was in een koele kamer te doen, zodat de Jeruzalemse artisjok zo snel mogelijk wordt gekoeld. Oververhitting is schadelijker voor hem dan koud.

Natuurlijke opslag

De meest zuinige en betrouwbare manier om op te slaan. Veeg voor het gebruik het juiste aantal knollen, de rest intact in de grond. Als het klimaat het begin van vorst onder de 30 ° C aanneemt, kunt u er bovenop bladeren of vuren takken direct op de grond gooien. Voor beschutting geschikt karton, oud dakbedekkingsmateriaal, triplex.

Zodra de Jeruzalemse artisjok voorbij is, kun je nieuwe knollen gaan opgraven. Natuurlijk zal het enigszins problematisch zijn om de bevroren grond te plukken, maar het verse fruit van hun eigen arbeid.

Raad. Het wordt aanbevolen om de plaatsen van "begraven" te markeren, zodat u in de winter niet het hele gebied hoeft te ploegen met schroot en alle bekende uitdrukkingen.

Het schoonmaken in de loopgraven

Als het niet mogelijk is de ahorn peer te laten overwinteren in natuurlijke omstandigheden, en er is gewoon geen plek om het thuis te houden, dan zullen de loopgraven altijd helpen.

Bereid ze voor in de herfst, wanneer de aarde niet bevroren is. Graaf een gat of een korte greppel van 50 cm diep, zaagsel of droge bladeren worden onderaan gegoten. Droge, intacte knollen van Jeruzalem-artisjok worden in twee lagen geplaatst. Van boven giet je 20 cm aarde, zand, stro, dek af met een dikke laag, druk op de top met een andere laag aarde.

Om het gemak te vergroten, kunt u elke struik in een aparte zak of wikkel met plundering plaatsen.

Nu kunt u zich geen zorgen maken, de wortels zullen prima leven tot de lente. In de winter is het heel gemakkelijk om ze te krijgen. Verhoog de rand van de film en graaf de juiste hoeveelheid, sluit hem terug.

Het belangrijkste gevaar met deze opslagmethode is de muis. Ze houden ook van smullen van sappige knollen. Er zijn twee manieren om uit te kiezen:

  1. Doe in het stro een speciaal gif. Inhumaan, maar zeer effectief.
  2. In de geul, vermengd met een aarden peer gooien droge bloeiwijzen van klis. Effectief en humaan. Muizen houden niet zo heel veel van iets dat aan hun wol kleeft en niet meer zal komen.

Raad. Zodat in het voorjaar het smeltwater de mini-opslag niet overstroomt, op een afstand van 40-50 cm van een ondiepe sloot graven in een cirkel.

Kelder of kelder

Als je het geluk hebt eigenaar te zijn van een kelder of kelder, dan is het niet de moeite waard om Jeruzalem-artisjok te bewaren.

Er zijn veel opties hier, elk is eenvoudig, vereist weinig moeite en inspanning:

  1. Steek een bak in met zand, waar wortels meestal worden bewaard.
  2. De hele wortel van de Jeruzalemse artisjok met knollen wordt uitgegraven zonder te breken. Direct met de grond in een container doen die geschikt is in grootte. Geplaatst op de vloer.
  3. Geen tanks? Pak gewone dozen aan. Alleen is het nodig om mos, turf of zaagsel van bovenaf te gieten.
  4. Gesmeerde wortelgewassen klei puree, droog. Zorgvuldig ingedeeld in strakke plastic zakken. Geknoopt, proberen zo min mogelijk lucht te laten.

Het belangrijkste is - zorg ervoor dat je de hennepplant met een lengte van 10 cm verlaat, zodat wortelgewassen meer voedingsstoffen bevatten.

Als er geen kelder of kelder is, zal een koele berging of een verwarmd balkon perfect passen.

De optimale temperatuur voor deze methode van opslag is + 2-4 ° C. Als het mogelijk is, moet u de bladwijzers regelmatig inspecteren, op tijd om het begin van het rottingsproces op te merken. De artisjok van Jeruzalem is een vetplant en kan ook verslechteren.

Raad. Bieten en aardappelen zijn slechte buren voor wortelgroenten. Het wordt aanbevolen om ze bij elkaar vandaan te plaatsen.

Handige tips

  1. De artisjok van Jeruzalem kan niet worden ingewreven om het vuil te verwijderen. Het kan alleen afschudden. Hetzelfde geldt voor het drogen. Laat het op natuurlijke wijze drogen. Zelfs de zachtste vodden vouwen de huid.
  2. Als het niet mogelijk is om de aarden peer vers te houden, dan is er een grote variëteit aan recepten. Na de warmtebehandeling gaan sommige stoffen verloren, maar inuline (namelijk omdat de plant zo wordt gewaardeerd) gaat nergens heen.
  3. In de koelkast op de plank voor groenten worden knollen bewaard voor slechts 4 weken.
  4. Als de opslagmethode op een natuurlijke manier wordt gekozen, is het aan te raden om alle bladen af ​​te snijden. Laat alleen hennep 12-15 cm in de hoogte.
  5. Het is raadzaam om een ​​aarden peer te gebruiken tot maart-april. Met het begin van warmte geven de knollen knoppen, begint de groei. Voor voedingsdoeleinden zijn deze wortels niet langer geschikt.
  6. Gedroogde plakjes of rietjes worden het best bewaard in glazen potten met een strak deksel.
  7. Mensen die last hebben van winderigheid, kunnen ophouden met zorgen maken over de veiligheid van de artisjok van Jeruzalem. Ze kunnen het gewoon niet.
  8. Vochtigheid van de omgeving tijdens opslag na het graven mag niet lager zijn dan 85%.
  9. Voor de geulmethode kunt u plastic potten van bloemen of emmers gebruiken. Het is dus handiger om in de winter een aarden peer te krijgen. Trek voorzichtig aan het handvat en klaar!
  10. Je kunt de artisjok van Jeruzalem niet direct op de betonnen vloer van de kelder opslaan. Cement absorbeert perfect vocht, zodat de knollen snel drogen.
  11. Inspecteer elke knol zorgvuldig voordat u hem legt. Het is noodzakelijk om eerst beschadigd of bekrast te gebruiken.

Gezien de voorgestelde aanbevelingen kan met gepaste behendigheid tot april van de smaak van verse Jeruzalem-artisjok worden genoten. En hoeveel voordeel het lichaam in deze tijd zal ontvangen, is eenvoudig niet te beschrijven.

Bekijk de video: Aardpeer - Colruyt (Februari 2020).