Een zachtgekookt ei - de voordelen en schade aan de gezondheid van het lichaam

Het is lang een geschil geweest tussen artsen en voedingsdeskundigen - of zachtgekookte eieren nuttig zijn. Maar terwijl ze proberen hun zaak te bewijzen, zullen liefhebbers van dit eenvoudige, maar erg smakelijke gerecht graag overdag eieren eten, terwijl ze van de smaak genieten.

Effect op het lichaam

Alle producten zijn alleen nuttig als ze binnen redelijke grenzen worden gebruikt, in combinatie met andere. In dit opzicht kunnen kippeneieren het populairst worden genoemd, omdat ze een apart gerecht zijn. Maar ook zonder hen, zullen smakelijke bak- of hartige salade en vele andere gerechten met een zeer eenvoudig recept of zeer complexe recepturen niet werken.

Het gevaar voor veel aanhangers van een gezond dieet wordt gezien in het feit dat eigeel een grote hoeveelheid van zo'n schadelijke component als cholesterol bevat. Daarom, zo stellen ze, zou het dieet alleen eiwit moeten bevatten, dat een reinigende functie heeft, eenmaal in het menselijk lichaam, en bovendien bevat het een vitaminegroep en aminozuren. En voor degenen die bang zijn om extra kilo's te winnen, kan eiwit veilig worden opgenomen in het menu, omdat het weinig calorieën bevat.

Ter verdediging van dooiers kun je echter ook veel zeggen:

  1. Er zit inderdaad cholesterol in, maar in tegenstelling tot cholesterol, welke dierlijke vetten bevatten, heeft het een positieve invloed op het lichaam. Bovendien wordt het effect ervan verzacht door de aanwezigheid van lecithine en de hoeveelheid ervan overschrijdt de hoeveelheid cholesterol. Deze stof helpt de normale werking van menselijke celmembranen.
  2. Veel mensen geloven dat de aanwezigheid van cholesterol in het lichaam een ​​gevaarlijk symptoom is, maar het is noodzakelijk voor een persoon als zowel "slecht" als "goed". Het belangrijkste is om de juiste balans tussen hen te houden. Deze stof is immers actief betrokken bij de vitale processen van het lichaam en kan zonodig de functies vervullen die andere stoffen nodig hebben om te presteren. Vervang bijvoorbeeld het werk van calcium, als het te weinig was.
  3. Het cholesterol in de dooier splitst zeer snel en door de aanwezigheid van fosfolipiden in de gele massa lost overmatig cholesterol op, wat onschatbare voordelen oplevert als er schade aan de huid is: weefselregeneratie is sneller.

De waarde van de samenstelling van de gouden dooier

In tegenstelling tot eiwit is de dooier vrij hoog in calorieën. Voedingsdeskundigen vonden dat 100 gr. dit product valt ongeveer 355 kcal. Het bevat ook eiwitten, vetten en:

Vitaminen zoals:

  • En, die helpt om het gezichtsvermogen te behouden en het immuunsysteem te versterken.
  • B1 - participeert in koolhydraatmetabolisme.
  • B2 - vormt antilichamen die betrokken zijn bij cellulaire ademhaling.
  • B5 - verlicht depressie, zonder het koolhydraat, zijn de eiwitprocessen niet volledig.
  • B6 verbetert de opname van vetten en eiwitten, produceert zoutzuur.
  • B12 - verbetert de spijsvertering, vermindert het risico op bloedarmoede.
  • D - actief in calcium-fosformetabolisme, redt van osteoporose.
  • H - laat het zenuwstelsel en de endocriene klieren werken zonder storingen en stoornissen.
  • PP - normaliseert maagsecretie, voorkomt de ontwikkeling van dermatitis.

mineralen:

  • fosfor, dat onmisbaar is in metabole processen, stimuleert de zenuwactiviteit;
  • Calcium - ondersteunt de botstructuur;
  • zwavel is belangrijk voor de vorming van eiwitten;
  • jodium - helpt de vorming van schildklierhormoon;
  • ijzer - is betrokken bij de productie van hemoglobine, transporteert zuurstof.
  • Bevat in de dooier ook zink, chroom, molybdeen, enz.

Natuurlijk is rauwe dooier, die niet werd onderworpen aan hittebehandeling, het meest nuttig, omdat alle voedingsstoffen erin niet worden vernietigd en blijven leven en actief zijn. Maar de angst om gevaarlijke Salmonella-parasieten in het lichaam te brengen, zorgt ervoor dat de eieren worden gekookt. Ze leven precies op de schaal, niet binnendringend, als het oppervlak niet kapot is. Omdat zachtgekookte eieren de perfecte oplossing zijn. Zo'n gerecht zal salmonellose vermijden en tegelijkertijd alle nuttige ingrediënten in het product behouden. Zachtgekookte eieren zijn goed, en die snel worden verteerd - in minder dan een uur, maar het rauwe eiwit wordt door de maag hard opgenomen.

Handige aanbevelingen

Voordat je een ei kookt, moet je het onder warm stromend water wassen, wrijven met een borstel, terwijl salmonella binnenkomt, zelfs als er een kleine schilfert van schaal was. Om deze reden is het raadzaam om geen eieren te kopen waarvan de schaal is beschadigd of sporen van strooisel achter te laten. Als dergelijke eieren thuis zijn, moeten ze aan een langdurige hittebehandeling worden onderworpen.

Door eieren te kopen bij reguliere verkopers en ervoor te zorgen dat hun product een kwaliteitscertificaat heeft, kunt u het risico op salmonellose minimaliseren.

Zachtgekookte eieren: kenmerken en voordelen voor het lichaam

Wat is zo aangetrokken tot veel van zo'n eenvoudig gerecht, zoals een zacht gekookt ei. Allereerst het feit dat:

  1. De combinatie van delicate eiwit- en semi-vloeibare gele massa, gekruid met zout en specerijen, zeer smakelijk gerecht.
  2. Thermische kortetermijnbehandeling heeft geen tijd om de voedingsstoffen te vernietigen die een positief effect op het lichaam hebben.
  3. Zo'n ei wordt snel opgenomen door het lichaam zonder spijsverteringsproblemen te veroorzaken.
  4. Schotel kan worden opgenomen in het dieet. Vooral, volgens voedingsdeskundigen, is het handig om een ​​zacht gekookt ei te combineren met citrusproducten, dus er is een snelle vetverbranding. Maar er is een kleine voorwaarde: men gelooft dat deze producten onverenigbaar zijn, daarom moet je eerst citrusvruchten eten, en na 15-20 minuten - een of twee gekookte eieren.

Gevaarlijke eigenschappen van zachtgekookte eieren

Toegegeven moet worden dat gekookte eieren die niet langer zijn dan 3 minuten niet onderworpen zijn aan een grondige warmtebehandeling, omdat het risico om Salmonella in het lichaam te brengen nog steeds bestaat.

Het verhoogde cholesterolgehalte suggereert dat, als je meer dan 5 eieren per dag gebruikt, je niet moet verbazen dat het niveau nog zal stijgen. Als het nodig is om eieren te eten, moet u één eiwit eten.

Mensen met erkende diabetes moeten de inname van eieren beperken.

Sommige mensen, vooral in de kindertijd, kunnen een allergische reactie beginnen na het eten van een ei. In dit geval is het mogelijk om een ​​kippenei te vervangen door een kwartel. Als de reactie hetzelfde blijft, betekent dit dat dit product volledig door het lichaam wordt afgewezen.

Bekijk de video: Gary Yourofsky - Q&A Session, 2010 Ga Tech (Februari 2020).