Croutons koken met ei en melk

Croutons op basis van eieren en op basis van melk worden beschouwd als de meest nuttige en voedzame schotel, en dit is niet verrassend. Vanwege de hoge energiewaarde van het product wordt de verzadiging 2-3 uur aangehouden. Veel moeders maken croutons voor het ontbijt en leveren geurige stukjes brood met suiker of jam. Er zijn basiskenmerken van kookcroutons, waar we het vandaag over zullen hebben.

Bevat toasts

  1. Hoe vreemd het ook klinkt, maar de toasts zijn lekker en worden alleen geroosterd als je een stijf brood gebruikt. Natuurlijk kun je een delicatesse bereiden op basis van vers brood, maar in dit geval zullen de croutons je van binnen rauw lijken.
  2. Verwarm de olie voor het koken tot een maximumstreep voor het koken. Anders verspreidt het mengsel van melk en eieren zich over het oppervlak van de pan, zonder aan de plakjes van het brood te blijven hangen.
  3. Als je niet genoeg melk hebt om toast te maken, compenseer dit dan met een extra portie eieren. Zure room met een hoog vetgehalte is ook geschikt, het maakt het beslag weelderig. Het is niet aan te raden om toast met kefir te koken, dit component geeft de schotel bitterheid.
  4. Om de croutons zacht te maken, kook ze niet op groente, maar op boter. Smelt de productkubus eerst in de pan en ga vervolgens verder met de manipulatie. Optioneel kunt u de olie voorverzouten of zoeten, in afwachting van het oplossen van de korrels.
  5. Ervaren huisvrouwen geven er de voorkeur aan om het brood in de oven te koken. Als gevolg hiervan krijg je een dieetmaaltijd. De aanbeveling is vooral relevant in die gevallen als u extra ingrediënten op brood legt (tomaten, kaas, worst, paprika, enz.).
  6. Als het doel is om zoete croutons te bereiden, meng eieren en bananen in dezelfde hoeveelheid. Snijd het fruit in blokjes en snijd het in een blender tot de pap. Je krijgt een dikke massa die de vorm perfect op het brood houdt.
  7. Let op de hoeveelheid olie in het bakproces. Brood absorbeert een deel van de samenstelling, dus de olie moet regelmatig worden gegoten. Overdrijf het niet met de hoeveelheid, het brood mag niet in de pan drijven.
  8. Als u een pan met een antiaanbaklaag gebruikt, gebruik deze dan. Smelt om te beginnen de boter, bedek de borden met een heel dunne laag. Leg de sneetjes brood in beslag, bekijk het proces.
  9. Je kunt croutons bereiden met tortilla's of grote bagels. De technologie is identiek, het belangrijkste is om het meelproduct een noodzakelijke dikte te geven (ongeveer 1-1,5 cm).

Croutons met melk en eieren: klassiekers van het genre

  • melk (vetgehalte van 3,2%) - 280 ml.
  • plantaardige of roomolie - 100-130 gr.
  • lang brood of tarwebrood - 10 plakjes
  • zout - 15 gr.
  • kristalsuiker (optioneel) - naar smaak
  • kippenei - 3 stuks.
  1. Snijd het brood / brood in dunne plakjes of gebruik het reeds gesneden product (toast). De plakdikte kan variëren binnen 1-2 cm. Hoe dunner de plakjes, hoe crunchyder de croutons worden.
  2. Bereid een brede en hoge kom, sla de eieren erin tot dik schuim (gebruik een mixer). Blijf roeren en begin de afgekoelde melk in een dunne stroom te gieten.
  3. Zout het beslag, voeg zo nodig suiker toe (als je de croutons meer zoet wilt maken). Verwarm de pan met olie tot het maximumstreepje, verminder het vuur tot gemiddeld vermogen.
  4. Doop elke plak in beslag, houd gedurende 10 seconden vast, stuur het naar een hete koekenpan. Zorg ervoor dat de stukjes brood niet met elkaar in contact komen. Als je een brood met dikke plakjes hakt, bewaar het dan 20 seconden in beslag.
  5. De duur van het branden is 2-3 minuten, gouden korst zal je vertellen over de bereidheid van toasts. Verwijder na het koken de plakjes uit de pan, leg ze op een schaal, bekleed met papieren handdoeken (tot de overtollige olie is uitgelekt).

Croutons met greens

  • ei - 4 stuks.
  • gesneden brood - 12 plakjes
  • harde kaas ("Russisch", "Nederlands", enz.) - 200 gr.
  • roomvetgehalte van 22% - 90 ml.
  • melk - 90-100 ml.
  • verse dille - 20 gr.
  • verse peterselie - 15 gr.
  • groene uien - 10 gr.
  • olie (boter of groente) - in feite
  • zout - 20 gr.
  1. Combineer de eieren, zout en melk in een mengsel. Klop het mengsel op met een mixer (garde, vork). Giet de plantaardige olie in de pan en verwarm tot de maximale temperatuur. Gebruik, indien gewenst, room om croutons malser te maken.
  2. Doop elke plak lang brood in beslag, wacht 5-10 seconden, plaats op de grillplaat. Bak aan beide kanten goudbruin (ongeveer 1-2 minuten).
  3. Wrijf de kaas op dit moment over een rasp met een fijne sectie, meng met gehakte groen. Bestrooi met het mengsel van kant-en-klare warme croutons, verzend in een magnetron of oven gedurende 2 minuten (de kaas moet smelten).

Croutons in een romige saus

  • 2-3 kippeneieren
  • vanillesuiker naar smaak
  • room (vetgehalte van 25%) - 130 ml.
  • lang brood of brood (niet gesneden) - 10 plakjes
  • kristalsuiker naar smaak
  • boter - 60 gr.
  • melk - 70 ml.
  1. Meng eerst de melk en 2 eieren, voeg wat suiker en vanille toe. Klop de mix op met een mixer om een ​​dik schuim te krijgen. Snijd het brood in plakjes van ongeveer 3 cm dik.
  2. Smeer de pan met olie, verwarm tot de maximale markering. Zet ook de oven aan, zet de temperatuur op 200 graden. Doop de sneetjes brood in het beslag, doe het in de braadpan om te frituren.
  3. De duur van het frituren is 1-2 minuten aan elke kant. Daarna doorgaan met de bereiding van de saus. Combineer het kippenei, vanille, room en kristalsuiker in één samenstelling, klop het mengsel met een mixer.
  4. Bereid een ovenschaal in de oven. Leg de gefrituurde croutons erin, vul ze met saus en laat ze 5 minuten bakken. Verminder de kracht van het apparaat tot 180 graden. Na het koken de schaal een beetje afkoelen.

Croutons met kaas

  • boter - 40 g.
  • brood of brood - 8 plakjes
  • Russische kaas - 30 gr.
  • Maasdammer kaas - 20 gr.
  • Fetax kaas - 30 gr.
  • kippenei - 4 stuks
  • melk - 370 ml.
  1. Snijd het brood of het brood in blokjes, ongeveer 5 * 5 cm groot, ga vervolgens verder met het koken van het beslag. Meng melk en eieren, voeg desgewenst een beetje zout toe (optioneel, omdat gezouten kaas wordt gebruikt).
  2. Versla de massa met een vork om een ​​niet erg dik schuim te krijgen. Rasp kaas "Maasdam" en "Russisch" op een fijne rasp, "Fetaksu" puree met een vork. Voeg de kaasbasis toe aan het beslag en mix tot een gladde massa.
  3. Verhit de boter in een koekenpan. Als alternatief, laat de croutons in het beslag zakken en stuur ze om te frituren. De verwerkingstijd is 1-2 minuten aan elke kant. Uiteindelijk moet het brood rood worden.

Worst Croutons

  • tomatenpuree - 70 gr.
  • Worst "Dairy" of "Doctor" - 5 st.
  • melk - 100 ml.
  • kippenei (geheel) - 3 stuks.
  • kippeneier - 2 st.
  • Borodinsky brood - 12 plakjes
  • Kaas "Nederlands" of "Russisch" - 145 gr.
  • verse kruiden - naar smaak
  • zout - 20 gr.
  • boter (om te braden) - 80-100 gr.

  1. Snijd elke plak in twee diagonaal om driehoekige stukjes te maken. Meng in een diepe kom kippeneieren (heel), melk, 1 eierdooier en zout. Snijd de worstjes in dunne plakjes, bak ze in een hete koekenpan in boter en tomatenpuree.
  2. Rooster geraspte kaas met een fijne sectie, hak verse kruiden fijn. Combineer gefrituurde worstjes, eierdooier, groen en kaas in één massa.
  3. Doop de sneetjes brood afwisselend in het melkmengsel, bak in een hete koekenpan gedurende 1 minuut aan elke kant. Leg daarna worstjes met kaas en greens op de croutons, bedek de borden met een deksel en stoof nog een minuut of 1-2 op laag vuur (tot de kaas grijpt).

Cinnamon Croutons

  • kippenei - 1 st.
  • tarwebrood - 7 plakjes
  • suiker - 25 gr.
  • melk - 260 ml.
  • plantaardige olie - 80 ml.
  • boter - 30 gr.
  • zout - 3 snuifjes
  • Kaneel - 5-7 gram.
  • poedersuiker (ter decoratie) - in feite
  1. Meng eieren met kaneel, kristalsuiker, zout en melk. Klop met een mixer in een dik schuim. Snijd het brood in plakjes, waarvan de dikte varieert in het bereik van 1-1,5 cm.
  2. Giet de plantaardige olie in de pan, verwarm de borden, dip het brood in het eimengsel. Bak aan elke kant gedurende 1-2 minuten (een rossige korst zou moeten verschijnen).
  3. Aan het einde van het koken, dep elke plak met een papieren servet, en dan met boter, bestrooi met poedersuiker (optioneel).

Strawberry Croutons

  • kippenei (heel) - 2 stuks.
  • eigeel - 2 stuks
  • melk - 75 ml.
  • vanillesuiker naar smaak
  • roomvetgehalte van 25% - 60 ml.
  • poedersuiker - 80 gr.
  • lang brood - 8 plakjes
  • boter - 40 gr.
  • verse aardbeien - 160-180 gr.
  1. Snijd het brood in plakjes (ongeveer 1-2 cm breed). Meng 40 gr. poedersuiker, hele kippeneieren, melk. Klop de massa met een mixer of een garde om een ​​niet erg dicht schuim te krijgen.
  2. Zet de oven op temperatuur (temperatuur 180-190 graden). Vet de pan in met boter en verwarm het tot het maximum. Doop elke plak brood in een melkmengsel, bak tot aan beide kanten goudbruin.
  3. Was de aardbeien, gooi ze weg in een vergiet en droog ze. Snijd elke vrucht in twee, ga verder met de bereiding van de saus. Combineer de eierdooiers met de overgebleven poedersuiker, voeg room, vanilline en aardbeien toe. Versla de blender.
  4. Maak een bak klaar voor het bakken van voedsel in de oven. Doe er al gefrituurde croutons in, top met aardbeisaus. Stuur het formulier 5-7 minuten naar de oven, bak op 160 graden. Koel voor het serveren.

Overweeg het klassieke recept voor het koken van toast. Verwen het huishouden met een lekkernij van aardbeien of bananen, voeg kaneel of poedersuiker toe. Maak croutons met greens, worstjes of kaas. Experimenteer, varieer de verhoudingen op basis van de smaakvoorkeuren van de familie.

Bekijk de video: Wentelteefjes Pain perdu - Wie Kookt - Recept (Augustus 2019).