Wat suiker vervangen door de juiste voeding?

Suiker - een van de meest noodzakelijke menselijke voeding. Ze zijn direct betrokken bij intracellulaire metabolische processen, omdat ze een energetisch voeder zijn voor organen en weefsels. Ze nemen ook een directe rol in het stabiele werk van de hersenen, waardoor de zenuwimpulsen snel worden en de verbindingen daartussen sterk. Zo'n invloed heeft ongetwijfeld invloed op de kwaliteit van aandacht, mentale activiteit en geheugen.

Onlangs hebben mensen echter geprobeerd om de inname van suiker aanzienlijk te beperken en de argumenten die zij hebben ingebracht om dit zoete product te ontkennen, zijn overduidelijk en niet ongegrond:

  1. Suiker kan intensief worden afgezet in de vorm van vetweefsel, waardoor het bijdraagt ​​aan gewichtstoename.
  2. Door de reacties te verhogen die zijn geassocieerd met het intensieve proces van oxidatie van intracellulaire structuren, is suiker daardoor betrokken bij de voortijdige veroudering van cellen en de snelle achteruitgang van het gehele organisme.
  3. Als gevolg van verhoogde oxidatie neemt de structuur van huid, haar en nagels merkbaar af.
  4. Als gevolg van een grote inname van suikers, ondergaat de alvleesklier een enorme stress in verband met de productie van insuline, wat belangrijk is voor verder transport in het bloed en de interne organen. Dientengevolge wordt ijzer voortijdig versleten en stopt het met de productie van insuline. De ziekte "diabetes mellitus" ontwikkelt zich, wat verder leidt tot een keten van andere ziekten - nierfalen, niet-specifieke hepatitis, colon- en directe darmpoliepen, trofische ulcera en oncologie. Al deze ziekten worden veroorzaakt door een teveel aan suiker in het bloed.
  5. Glucose is een uitstekend voedingsmedium voor de ontwikkeling van een groot aantal bacteriën. Een uitstekend voorbeeld is de onbalans in de richting van een sterke toename van het aantal natuurlijke bacteriën in de mondholte. Trouwens, de afvalproducten waarvan, samen met de overblijfselen van voedsel, een complex proces van geleidelijke vernietiging van tandweefsels starten, genaamd "cariës" (van Lat. Cariës - rottend).
  6. Een grote hoeveelheid glucose in het bloed leidt tot een afname van de verteerbaarheid van bepaalde groepen vitaminen, zoals A, B, C, F, K, PP en verschillende andere, waardoor het lichaam naar het stadium van kunstmatige beriberi en de accumulatie van daarmee geassocieerde pathologieën gaat.
  7. Het resultaat van versneld metabolisme veroorzaakt door een grote ophoping van glucose in het bloed is een toename van de temperatuur en, als gevolg daarvan, arteriële druk. Onreduceerbare zoetekauwen lijden aan trofische ziekten van de vaatwanden, hypertensie en hartaandoeningen.
  8. Een teveel aan glucosehoudende producten leidt tot disfunctie van de geleiding van zenuwvezels, resulterend in: depressie, slapeloosheid, angst, prikkelbaarheid, of apathie en onvermogen om zich te concentreren op een specifieke kwestie. Gevormde psychologische afhankelijkheid van snoep.
  9. Naast psychologisch wordt er ook een onstabiele chemische en biologische afhankelijkheid gevormd.
  10. Een abnormale hoeveelheid glucose in het bloed vertraagt ​​de productie van triiodothyronine, een immuun hormoon van de schildklier, dat verantwoordelijk is voor de productie van een beschermende reactie tegen allergische en schimmelcomponenten aanzienlijk. Het gevolg hiervan is een verminderde immuunfunctie in verband met herpetische manifestaties en verhoogt het risico op allergische reacties. Hierbij moet rekening worden gehouden met de verminderde perceptie van vitamine C en dientengevolge een hoog risico op frequente verkoudheid en de ontwikkeling van kankertumoren.

Inzicht in alle mogelijke gezondheidsrisico's, een persoon stelt een aantal vragen voor zichzelf, die niet altijd gemakkelijk op te lossen zijn.

  1. Suiker, ondanks zijn duidelijke schade, blijft tegelijkertijd een noodzakelijk product voor de meeste chemische reacties in het lichaam.
  2. Is het mogelijk suiker te vervangen door een soortgelijk product met dezelfde kwaliteiten, maar minder bijwerkingen?

Hoe suiker te vervangen, volgens de regels van goede voeding

Goede voeding - is bovenal een uitgebalanceerde selectie van essentiële voedingsstoffen: aminozuren, mineralen, vitamines en sporenelementen. De resultaten van recente studies hebben de neiging de consument te bevoordelen ten gunste van natuurlijke producten, omdat deze de meest geschikte chemische groepen bevatten die beter door het menselijk lichaam worden opgenomen.

Tegenwoordig is de hoeveelheid dagelijkse suiker die optimaal is voor een gezonde levensstijl opgenomen in:

  • Fruit en gedroogde vruchten.
  • Noten.
  • Honing.
  • brood
  • Sommige groentegewassen (wortels, bieten, rapen, courgettes, aardappelen, enz.).
  • Meloengewassen (watermeloenen, meloenen, pompoenen).
  • De bessen.
  • Kruiden.

Suiker goed en fout

Apothekers en verkopers staan ​​vol met verschillende soorten suikers en zoetstoffen, en elk van hen adverteert zichzelf als een nuttig, onmisbaar product en sommigen beloven bovendien openlijk de verkeerde suiker in de juiste te verwerken. Is het echt zo? Om dit probleem te begrijpen, moet u elk type product afzonderlijk demonteren.

Bruine suiker
In feite verschilt het in de samenstelling ervan van het klassieke wit in het feit dat in de laatste fase van de productie een bepaalde hoeveelheid melasse wordt toegevoegd aan de reeds verkregen klassieke look, die het product in feite een bruine kleur geeft.

conclusie: Het is onwaarschijnlijk dat dit product geschikt is als suikervervanger, omdat het eerder een versterkte variant is.

Wat te vervangen bruine suiker: ahornsiroop, zoetstoffen Stevia en Xyleen, fruit, groenten, bessen, ahornsiroop, enz.

Eenvoudige, ongeraffineerde suiker
Het verkregen product als gevolg van suikerriet is nog niet klaar tot het einde van de verwerking. Het enige voordeel ten opzichte van gewone suiker is een bepaalde hoeveelheid vitamines, die worden geconserveerd als gevolg van onvolledige verwerking. In feite is het ook verrijkte suiker.

Wat te vervangen door ongeraffineerde suiker: stevia, xyleen, verse honing, ahornsiroop, noten, fruit, bessen, groenten.

honing
In dit geval hangt veel af van de kwaliteit van honing. Gekonfijte, waarvan niet bekend was hoe lang op het aanrecht, na verloop van tijd wordt dezelfde suiker, alleen in vloeibare vorm.

Honing, recentelijk verzameld, wordt als het nuttigst beschouwd - hoe lager de leeftijd van het product, hoe meer goed het voor de persoon oplevert. In het nieuw verzamelde product is het aandeel natuurlijke suiker verwaarloosbaar, omdat het grootste deel van de glucose nog steeds wordt opgenomen in de enzymatische stoffen. Later worden deze stoffen door de lucht vernietigd, glucose voegt extra moleculen toe en verandert in schadelijke verbindingen voor het lichaam, die uiteindelijk allergische reacties veroorzaken.

Maple Syrup
Het blijkt uit esdoornproducten. Er zijn veel verschillende soorten, waarvan de samenstelling afhangt van welk product wordt geselecteerd voor de bereiding van de siroop.

  1. Het kan esdoornsap zijn, dat de vloeistof een nobele bruine kleur geeft. Deze variëteit wordt als het nuttigst beschouwd.
  2. De tweede optie is esdoorn nectar. Dit soort wigstroop heeft naast zijn dieeteigenschappen ook medicinale. Het wordt vaak gebruikt om stagnerende bronchitis te behandelen.
  3. En tot slot, de derde, ingeblikte vorm - wordt verkregen uit een afkooksel van esdoorncomponenten met wat toegevoegde suiker. Onnodig te zeggen dat dit product minder nuttig zal zijn in vergelijking met de andere, omdat veel voedingsstoffen die in temperatuurverwerking zijn gevallen, zijn ingestort en het toevoegen van suiker nog een minpuntje toevoegt. Deze siroop wordt voornamelijk geproduceerd voor verdere culinaire producten.

Ahornsiroop bevat in zijn samenstelling een grote hoeveelheid tannines en vitamine F, die een belangrijke rol spelen bij het verbeteren van de structuur van huid, haar, nagels, en die de spijsverteringsprocessen in het lichaam verbetert, waardoor constipatie wordt voorkomen.

fructose
In feite is de gebruikelijke geraffineerde suiker. Het bestaat uit glucose en fructose, wat betekent dat dit product een van zijn componenten is. Veel voedingsdeskundigen adviseren echter sterk om een ​​gewoon product te vervangen door fructose. Klopt dat? Als we kijken naar de metabolische processen voor de absorptie van suiker, ziet het er als volgt uit: suiker, zoals eerder vermeld, is onderverdeeld in twee componenten: glucose en fructose. Glucose dringt onmiddellijk in het bloed en wordt volledig door de cellen opgenomen, als de hoeveelheid niet te hoog is. Om fructose te metaboliseren, is een bepaald leverenzym nodig, dat alleen wordt geproduceerd als de lever in een gezonde staat verkeert en niet overbelast is. Een deel van fructose wordt door het lichaam opgenomen en een deel wordt door cellen en weefsels afgezet in de vorm van vetafzettingen. Dankzij hetzelfde mechanisme verzamelen de beren onderhuids vet voor de winterslaap en het voederen van jongen. Bij mensen wordt dit vet voor onbepaalde tijd gedeponeerd en is het erg moeilijk te verspillen, omdat het lichaam moeilijk te scheiden is van strategische reserves.

Fructose is echter noodzakelijk voor de synthese van de belangrijkste enzymen en hormonen, en het lichaam volledig verlaten zonder dit product is ongepast. Het is belangrijk om te begrijpen dat tot 1 kg vers fruit wordt gebruikt om 2 gram fructose te krijgen. Een persoon gebruikt fructose als zoetstof, althans in de hoeveelheid van 5 tot 10 gram, wat neerkomt op ongeveer 5 kilogram fruit eten op hetzelfde moment. Het niveau van overvloed is in dit geval overduidelijk.

Hoe fructose te vervangen: rauw fruit, bessen en groenten eten, ahornsiroop, honing.

Stevia
Een zoetstof van farmacologische productie, waarvan de samenstelling is gebaseerd op natuurlijke ingrediënten. De belangrijkste bron van grondstoffen is de plant met dezelfde naam, die groeit in Latijns-Amerika, waar het voor het eerst werd ontdekt. Het belangrijkste kenmerk van stevia is dat het een zoetstof is, die bestaat uit glucosemoleculen die zijn aangepast voor opname door de mens, degenen die er volledig door worden geabsorbeerd zonder het in het weefsel te brengen.

xyleen
Laagcalorische suikervervanger. De samenstelling wordt gesynthetiseerd op basis van de eerder bekende Stevia en is in feite de tegenhanger ervan.

Vanillesuiker
Een minder hoogcalorisch type product, gebaseerd op ongelijke combinaties van glucose en fructose ten gunste van de eerste, evenals nuttige afrodisiaca van een vanilleplant. Het is minder calorierijk dan gewone suiker en wordt voornamelijk gebruikt in kookproducten die niet worden onderworpen aan hittebehandeling (crèmes, koude thee). Het wordt niet aanbevolen om aan het bakken toe te voegen, omdat bij het roosteren het zijn eigenschappen verliest en een aantal stoffen vrijgeeft die onder de werking van vrije radicalen gemakkelijk in kankerverwekkende bestanddelen veranderen. Een grote hoeveelheid vanillesuiker kan het gerecht bederven, waardoor het een bittere smaak krijgt.

Ondanks enkele van de voordelen van vanillesuiker ten opzichte van het gebruikelijke, moet toch worden opgemerkt dat het verwijst naar de producten met een gemiddeld caloriegehalte, omdat het niveau van fructose hoger is dan optimaal voor mensen.

Wat te vervangen van vanillesuiker: noten, verse honing, rauwe vruchten, groenten en bessen, ahornsiroop, nuttige zoetstoffen.

Kokos suiker
Het product is vrij onconventioneel voor de consument, maar het is de moeite waard om op te merken dat de samenstelling ervan veel nuttiger is dan welke andere suiker dan ook, omdat het de minste hoeveelheid fructose en een grote hoeveelheid vitamines van groep C en PP bevat, die een rol spelen bij de vorming van immuniteit en de werking van vrije radicalen in het lichaam remmen. Kokos suiker is onder andere niet onderhevig aan vernietiging tijdens warmtebehandeling en heeft geen smaak.

Berkenstroop
Een product op basis van berkensap. Het heeft een gemiddeld caloriegehalte, dat voornamelijk ontstaat door de hoge concentratie van aangepast fructose in zijn samenstelling. Deze siroop in kleine doses heeft een goed therapeutisch effect, voornamelijk als gevolg van de hoge concentratie aan vitamines van groep B. Een speciale plaats in de samenstelling wordt ingenomen door B12, wat een effect heeft op de vasculaire tonus. De samenstelling is ook rijk aan de aanwezigheid van een aantal zeldzame sporenelementen: mangaan, titanium, zilver, barium. In lage dosering is geïndiceerd voor mensen die lijden aan diabetes, omdat het een lage glycemische index heeft.

Moet ik suiker in eten vervangen?

Over het algemeen is dit onmogelijk om te doen, omdat verschillende suikers deel uitmaken van de meest voedzame voedingsmiddelen. Om een ​​gezonde levensstijl te behouden, is het echter belangrijk om overmatige suikerinname te beperken:

  1. Verminder de consumptie van koolhydraten: muffins, gebak, snoep, vermindering van het verbruik van suikerhoudende dranken.
  2. De toename van het werkelijke calorische gehalte van voedingsmiddelen als gevolg van een toename van zuivelproducten, vlees en sommige peulvruchtenproducten.
  3. Verminder de toevoeging van suiker aan gekookte maaltijden en dranken.
  4. Consumeer kombucha-dranken, omdat deze bijdragen aan de beste opname van fructose in het lichaam.

Moet suiker worden vervangen tijdens de zwangerschap en borstvoeding?

Zwangerschap - de periode van deze tests voor het vrouwelijk lichaam. Niettemin brengen veel vrouwen die streven naar het behoud van hun eigen schoonheid de gezondheid van hun baby's opofferen, waardoor de hoeveelheid geconsumeerde suikers wordt verminderd. In feite is dit niet de moeite waard om te doen, omdat:

  1. Suiker is niet alleen belangrijk voor de voeding van de moeder, maar ook voor de juiste vorming van de organen en weefsels van de foetus - elke tekortkoming tijdens de zwangerschap kan de gezondheid van de toekomstige persoon aanzienlijk beïnvloeden.
  2. Sommige vervangers, waaronder natuurlijke (esdoorn en berkenstropen, kokosnootsuiker, honing), kunnen ongunstige allergische reacties veroorzaken, niet alleen bij de moeder, maar ook bij het kind. Dat zal ongetwijfeld zijn gezondheid negatief beïnvloeden. Daarom is het belangrijk om in deze periode, zoals in de latere periode van borstvoeding, vast te houden aan de klassieke vertrouwde voedingsmiddelen.

Niet voor niets sinds de oudheid in Rusland was het populaire spreekwoord "Alles is goed, dat met mate." Overmatige consumptie van suiker en het tekort ervan berokkenen het menselijk lichaam evengoed, en het is belangrijk om het niet te vergeten, het vormt je dagelijkse dieet.

Bekijk de video: Suikervrij is niet zo suikervrij als je denkt! KEURINGSDIENST VAN WAARDE KORT #8 (Augustus 2019).