Hoe vispasteitjes thuis te koken

Iedereen weet al lang dat vis een vrij groot aantal voedingsstoffen heeft. Het product kan en moet worden opgenomen in een permanent dieet. Bovendien worden visgerechten op basis van voeding bereid. Overweeg gemeenschappelijke recepten voor gehaktballen.

Een eenvoudig recept voor fishcakes

  • visfilet - 950 gr.
  • ei - 1 st.
  • wit brood - 135 gr.
  • melk - in feite
  • spek (varken) - 120 gr.
  • broodkruimels - in feite
  • plantaardige olie - voor frituren
  1. Giet de melk in een diepe schaal en plaats hierin de sneetjes brood. Snij de visfilets en het reuzel in kleine stukjes. Leid de producten door de gehaktmolen.
  2. Combineer het gehakt, zout, kippenei en nat brood. Roer de ingrediënten grondig. Als gevolg hiervan zou u een homogene massa moeten hebben.
  3. Voeg indien nodig wat meel toe. Vorm de pasteitjes van je gebruikelijke vorm. Verwarm de braadpan met plantaardige olie.
  4. Doe het product in de container, bak het visproduct aan beide kanten goudbruin. Serveer sappige pasteitjes met aardappelen, rijst of boekweit.

Vis schnitzels met bonen

  • kabeljauw - 0,5 kg.
  • groene bonen - 50 gr.
  • kippenei - 1 st.
  • Curry pasta - 35 gr.
  • rietsuiker - 30 gr.
  • verse koriander - 60 gr.
  • Thaise vissaus - 25 gr.
  • limoenblaadjes - 3 stuks.
  • zout - in feite
  • olie - om te braden

Ingrediënten voor zoetzure saus:

  • Suiker - 250 gr.
  • wijnazijn (wit) - 90 ml.
  • vissaus - 30 gr.
  • chili - 2 stuks
  • gezuiverd water - 35 ml.

  1. Verdeel de vis, laat alleen het filetdeel achter. Stuur het product naar de blenderkom. Voeg limoeblaadjes, kerrie, suiker, vissaus, ei en koriander aan de vis toe.
  2. Giet zout, breng de producten tot een homogene massa. Snijd de bonen in kleine stukjes en voeg toe aan het gehakt, meng. Ga vervolgens verder met het bereiden van de hoofdsaus.
  3. Meng suiker, wijnazijn en gezuiverd water in een pan. Stuur de container naar de plaat, wacht tot de kristallen zijn opgelost. Na het koken moet de samenstelling ongeveer 3 minuten worden geroosterd.
  4. Verwijder de pan met de inhoud van het vuur, voeg crushed chili en vissaus toe aan de billet. Roer de ingrediënten grondig. Tanken is klaar.
  5. Maak gehakte pasteitjes, verwarm een ​​teflonpan op met plantaardige olie. Bak het product totdat het aan beide kanten volledig gaar is.
  6. Leg de schnitzels op papieren handdoeken, een dergelijke manipulatie helpt bij het verwijderen van overtollige olie. Serveer warm met zoetzure saus.

Vis schnitzels met gebakken uien

  • visfilet - 0,9 kg.
  • wit brood - 140 gr.
  • plantaardige olie - in feite
  • kippeneieren - 2 stks.
  • ui - 2 stuks
  • suiker - 8 gr.
  • zout - in feite
  • peper - 3 gr.
  • Laurierblaadjes - 2 st.
  • erwtenpeper - 5 stuks.
  1. Plaats het brood in een kom met water, wacht op de verzachting. Schil parallel de uien, snipper ze fijn en bak ze in een koekenpan tot ze transparant zijn. Stuur het eindproduct naar een keukenmachine met visfilets.
  2. Meng het gehakt met eieren, peper, brood, suiker en zout. Roer, dobbel koteletten. Stuur het eindproduct naar de pan, bak met behulp van klassieke technologie.
  3. Laat de pasteitjes een paar minuten in de pan gaar worden. Voeg crumble uien toe, voeg erwten en laurierblaadjes toe.
  4. Giet er wat water in, zout. Stoof pasteitjes ongeveer 35-45 minuten op laag vuur met een deksel. Serveer het gerecht met grits of pasta heet. De bouillon moet worden leeggemaakt.

Vischotels gevuld met champignons

  • Pollockfilet - 550 gr.
  • tarwebrood - 120 gr.
  • ui - 1 st.
  • melk - 100 ml.
  • hoogwaardig meel - 55 gr.
  • reuzel - 45 gr.
  • ei - 1 st.
  • Piment - 2 gr.
  • zout - in feite

Onderdelen vullen:

  • verse champignons - 350 gr.
  • uien - 2 stuks.
  • verse groenten - 140 gr.
  • zout - 8 gr.
  • gemalen peper - 3 gr.
  • ei - 1 st.
  • broodkruimels - in feite
  1. Begin met het voorbereiden van de vulling. Snij de ui fijn en snijd hem in de pan. Bak de groente in een bronzen tint. Spoel de paddenstoelen schoon en snijd ze los.
  2. Leg ze in een pot met water. Kook de champignons na 5 minuten koken. Daarna moet het product naar de boeg worden geschoven en een tijdje op laag vuur worden gehouden. Kook het ei en snijd het in kleine stukjes.
  3. Meng het kipproduct met gefrituurde champignons, uien, zout, gehakte groen en peper. Vervolgens moet je de vulling voorbereiden, de melk in de container gieten, de stukjes brood erin doen. Plet de pollakfilet met een vleesmolen.
  4. Combineer visfilet met gehakte ui, gehakte reuzel, brood, peper en zout. Roer producten, bereik uniformiteit van gehakt vlees. Maak cakes, in het midden van elke plaats, voldoende vulling.
  5. Wikkel de randen, maak de karbonades. Klop het ei, spreid elke visplak erop. Rol de pasteitjes vervolgens in paneermeel. Bak in hete olie tot ze knapperig is.

Ingeblikte vis-schnitzels

  • blikje vis in blik - 1 st.
  • eieren - 3 stuks.
  • griesmeel - 220 gr.
  • ui - 1 st.
  • Zuiveringszout - 4 gr.
  • Vers gemalen peper - 3 gr.
  • zout - 7 gr.

Producten voor jus:

  • wortelen - 1 st.
  • zout - 5 gr.
  • piment - 2 gr.
  • tomatenpuree - 30 gr.
  • zonnebloemolie - in feite
  • ui - 2 stuks
  • laurierblaadjes - 2 stuks
  1. Open de blik, verwijder de olie. Verwijder het product met een vork uit de ijzeren container. Schil 1 ui en hak fijn, voeg er vis, kruiden, eieren en griesmeel aan toe. Laat een homogene massa gedurende 1 uur.
  2. Gedurende de toegewezen tijd zal de croupe tot de volle hoogte opzwellen. Snijd de resterende ui in kleine stukjes. Leid de geschilde wortelen door een fijne rasp. Stuur het eten in de pan met hete olie.
  3. Bak de groenten goudbruin en roer dan de tomatenpuree erdoor. Blind de schnitzels en bak ze grondig. Hierna moet het product worden overgebracht naar de pan. Snijd de ui in ringen op de bovenkant van de koteletten.
  4. Op een vergelijkbare manier doen met tomaat zazharka, laurierblaadjes en kruiden. Giet in 1 liter. schoon water, stoofpotjes op laag vuur gedurende ten minste 15 minuten stoven. Stoof het gerecht op tijd naar eigen goeddunken.

Praktisch advies

  1. Koteletten zijn altijd sappig gebleven, je moet meer uien toevoegen als de vis vetarm is. Beschouw dit feit en voeg een groente naar smaak toe.
  2. Ook, voor het behoud van het sap in de gehakte vis moet een beetje trick. Voordat u de filet door een vleesmolen steekt, moet u een mondstuk met grote gaten in het keukenapparaat installeren.
  3. Om de schnitzels zacht te maken, wordt het in de culinaire wereld aangeraden om een ​​klein beetje reuzel toe te voegen. Een alternatief is zelfgemaakte mayonaise. Vaak wordt een plakje boter als vulling aan de pasteitjes toegevoegd.

Voor het verkrijgen van knapperige schnitzels moet men paneermeel inrollen voor paneermeel. Leg de staaf een paar minuten, verwarm de olie in de pan. Herhaal de verwerking van schnitzels in paneermeel, stuur het naar bak. Serveer het visproduct heet met een verscheidenheid aan bijgerechten, verse kruiden.

Bekijk de video: Roux maken voor soep of saus - Allerhande (Augustus 2019).