Hoe de bitterheid van courgette te verwijderen: handige tips

Squash van de pompoen van het geslacht heeft het vermogen om bittere onschadelijke verbindingen te verzamelen. Vervolgens maken deze stoffen huisvrouwen nerveus, omdat ze de smaak van het gerecht volledig bederven. Bitterheid in courgette is een zeldzaam fenomeen, maar het is de plek om te zijn. Het is noodzakelijk om van dergelijke functies af te komen, maar eerst is het de moeite waard om de ware redenen te overwegen. Laten we alles in volgorde bespreken.

Waarom zucchini bitter

Lange daglicht

  1. De oorzaken van bitterheid kunnen verschillende zijn. Helaas is de oogst niet altijd het wachten waard. In de regel is een lange, lichte dag een veelvoorkomende oorzaak van bitterheid.
  2. Studies hebben aangetoond dat courgettes in courgette bevatten. Enzymen zijn direct gerelateerd aan de duur van de dag.
  3. Als je met andere woorden zegt, hoe meer groenten zonlicht krijgen, hoe groter de kans op bitterheid. Daarom wordt courgette niet overal in Rusland verbouwd.

Watertekort

  1. Als de pompoen tijdens het rijpen niet voldoende water heeft, zullen ze bitter zijn. Onthoud hoe vaak je de groenten water geeft. Fokkers over de hele wereld dringen er bij tuinders op aan om de procedure regelmatig uit te voeren, maar niet om Courgette in te vullen.
  2. Het hangt allemaal af van de variëteit. Meestal is de instructie om te groeien voor de ene soort anders dan de andere. Volg de aanbevelingen.
  3. Naast het gebrek aan water beïnvloeden scherpe veranderingen in klimaat en weer de smaak. Bijvoorbeeld, als het planten werd uitgevoerd in zonnetijd, met dit alles, groeide de squash in droogte, tegen de tijd van de oogst begon het te regenen. Als het bewolkte weer langer dan 3 dagen duurt, zal de courgette bitter blijken te zijn.

Stuifmeel overdracht

  1. Talloze studies hebben aangetoond dat wanneer bitter stuifmeel de toppen van courgette raakt, de laatste ook bitter zal blijken te zijn.
  2. Besteed aandacht aan hoe planten worden geplant in uw zomerhuisje. Als ze opnieuw bestuiven, zal de bitterheid worden overgedragen met stuifmeel.
  3. Om te voorkomen dat dit later gebeurt, moet u instaan ​​voor het planten. Groei niet-eetbare en decoratieve pompoen naast courgette.

Natuurlijke opeenhoping van bitterheid

  1. Squash heeft een vervelende functie. Het accumuleert in zijn samenstelling een stof genaamd cucurbitacin. De compound zelf is bitter, maar de variëteiten zijn nog niet ontwikkeld zonder zijn participatie.
  2. Niet altijd doet cucurbitacin zich voelen. Het kan "op het oppervlak verschijnen" met onjuiste zorg of gebrek aan water. Je kunt hiervan afkomen, maar je moet op de landende courgette letten.
  3. Cucurbitacin is een complexe stikstofhoudende verbinding van plantaardige oorsprong. Het kan verschijnen in de bloeiwijzen, bladeren, vruchten. Als alleen de punt en de huid bitter zijn in komkommers, dan is zelfs het vlees onaangenaam van smaak.

Kunstmesttoepassing

  1. De hele zomerbewoner weet dat meststoffen van minerale oorsprong (kalium, fosfor) gemakkelijk door fruit worden opgenomen. Vanaf hier is er een buitensporige bitterheid in de volwassen groenten. Bovendien zijn mineralen gevaarlijk voor de gezondheid.
  2. Daarom is het niet nodig om producten te telen met het gebruik van dergelijke meststoffen. Op deze manier kunt u niet alleen de opeenhoping van bitterheid, maar ook schadelijke verbindingen vermijden. Het resultaat zijn gezonde en smakelijke groenten.

Hoe bitterheid in courgette te verwijderen tijdens het koken

  1. Als groenten volgens de regels worden gekweekt, zou bitterheid er niet in mogen voorkomen. In sommige gevallen is er een onaangename smaak als de groente overrijp is. Om van bitterheid af te komen, kun je een eenvoudige techniek gebruiken.
  2. Was grondig en verwijder schil van courgette. Snijd het fruit in blokjes of cirkels. Plaats in een vergiet, bestrooi met zout. De minerale component zal bijdragen aan de afscheiding van sap. Er zal bitterheid uitkomen met de vloeistof.
  3. Spoel de pompoenen na 2 uur met stromend water. Op deze manier kunt u overtollig zout verwijderen. Ga vervolgens verder met de bereiding van het product volgens uw eigen recept.
  4. Je kunt op een andere, even effectieve manier ontdoen van bitterheid. Gehakte courgette moet in een container worden geplaatst. Giet in de container 1 liter water met 30 gram. zout. In deze oplossing zal de bitterheid verdwijnen. Druk op de pompoen met het juk, na een half uur is alles klaar.
  5. Als courgette een zwakke bitterheid of smaak heeft, kan een dergelijk nadeel worden verborgen met behulp van zure room. Het product moet een tijdje gemarineerd worden in de melksamenstelling. Als gevolg daarvan zijn courgette minder calorieën en gezond.

Hoe bitterheid te voorkomen bij het bewaren van courgette

  1. Bij het oogsten van groenten kan courgette maximaal zes maanden worden bewaard als de temperatuur wordt gehandhaafd. Hiervoor is het nodig om onrijpe vruchten te verzamelen. En de stengel moet onaangetast zijn, net als de schil.
  2. Als je de courgette op de onderste plank van de koelkast, in de kelder of in een droge ruimte bewaart, kunnen ze lang fris blijven. Met het begin van de lente beginnen de zaden te ontkiemen in de groente en verschijnt er bitterheid.
  3. Om groenten zo lang mogelijk te houden, kunnen ze van zaden worden ontdaan, in plakjes worden gehakt en worden ingevroren. Schil moet ook worden verwijderd. Courgettes worden vaak ingeblikt. Om niet te zeggen dat de verbittering tijdens de procedure helaas niet verdwijnt.
  4. Als u van vruchten voorbereidingen wilt treffen, is het raadzaam om vooraf squash in een zoutoplossing te weken. Na 2 uur zal de smaak verdwijnen, je kunt ze blijven doen. Courgette kan cirkels beter hakken.

Hoe bittere courgettes het lichaam beïnvloeden

Nadat je de ware oorzaken van bitterheid hebt geleerd, is het zinvol om het effect van dergelijke courgettes op het menselijk lichaam te overwegen. Ze worden immers niet alleen gebruikt door volwassenen, maar ook door kinderen, ouderen.

  1. Cucurbitacin heeft een irriterend effect. Het beïnvloedt de slijmvliezen van de nasopharynx en de mondholte nadelig.
  2. Deze stof hoopt zich op in het lichaam, als je regelmatig bittere courgettes eet. Vervolgens kunt u gastritis of maagzweren, 12 duodenale ulcera verdienen.
  3. Cucurbitacin wordt toxisch wanneer de concentratie toeneemt. Het draagt ​​bij tot ernstige vergiftiging, misselijkheid, braken, duizeligheid en dunne ontlasting.
  4. Vanwege het milde irriterende effect versterken deze verbindingen de activiteit van de secretoire klieren. Experts zeggen dat dit alles positief wordt weerspiegeld in de bronchiën en bijdraagt ​​aan de afgifte van sputum.
  5. Pompoenen hebben de bitterheid van alsem vanwege het grote volume aan cucurbitacine. Deze verbinding is niet altijd slecht voor de gezondheid, soms helpt het bepaalde ziekten te genezen.
  6. Zo worden planten met cucurbitacines gebruikt om de bloedkanalen te reinigen en bloedarmoede te voorkomen, ontlasting te bestrijden en congestie in de darmen te voorkomen.
  7. Een zeldzaam gebruik van bittere courgette verbetert het effect van gebruikte antibiotica, elimineert cholesterolplaques en zorgt voor ernstige preventie van atherosclerose.

Om de bitterheid van courgette te elimineren, is het nuttig om de oorzaak van dergelijke problemen te achterhalen. Hieruit kun je concluderen hoe nuttig de groente voor het lichaam is. Probeer daarna op welke manier dan ook de onaangename smaak kwijt te raken.

Bekijk de video: Why in The World Are They Spraying Full Documentary HD (Februari 2020).