Pompoensap thuis maken

Dankzij het caroteen en fructose in de pompoen helpt het product de gezondheid te verbeteren, het immuunsysteem en de emotionele toestand te verbeteren. Overweeg de belangrijke kenmerken van het op volgorde bereiden van pompoensap en selecteer de heerlijkste recepten.

Nuttige eigenschappen van pompoen

De chemische samenstelling van het product is zeer divers. Niet veel mensen weten het, maar de pompoen is verschillende keren hoger dan de wortel in de hoeveelheid caroteen. Het product zal ook andere groenten afstoten, omdat het veel vitamines van verschillende groepen bevat (C, B2-B6, D, E, PP, etc.). Ook bevat de pompoen mineralen, sucrose, pectine en andere enzymen die de interne organen helpen volledig te werken.

De pompoen is lang gebruikt bij de behandeling van vele ziekten van zowel de uitwendige als inwendige organen. Wat de traditionele geneeskunde betreft, wordt pompoen gebruikt als laxeermiddel, diureticum en galmiddel.

Ervaren artsen adviseren mensen met een hoog cholesterolgehalte, evenals mensen met obesitas of atherosclerose, om sap te drinken. Het vlees van deze groente normaliseert de GI-motiliteit, verwijdert slakken, vergiften en andere schadelijke stoffen.

Pompoenzaden zijn rijk aan vitamine C, harsachtige componenten, organische zuren en vette oliën. Hierdoor behandelt een groente hepatitis, cholecystitis, galsteenziekte.

Pompoenolie wordt aan voedsel toegevoegd, vooral als het mensen met een instabiele hartslag, lage bloeddruk en lintwormen helpt. Dit kan ook het voordeel van het product zijn voor wat betreft de behandeling van jicht, nierfalen, metabole stoornissen (metabolisme).

Liefhebbers van moderne diëten bereiden exotische gerechten op basis van pompoen, omdat het hoge vetverbrandende eigenschappen heeft en de bloedsuikerspiegel regelt.

Pompoensap: een klassieker van het genre

Het is erg handig om de drank "voor de toekomst" te bewaren om de afwas niet te vervuilen en niet om meteen te koken. Bij het spinnen verliest de groente praktisch geen vitaminen en macronutriënten, waardoor het eindproduct niet minder nuttig is.

  • citroen - 4 stuks.
  • pompoen - 2 kg.
  • suiker - 2 kg.
  • Gezuiverd drinkwater - 2,8-3 liter.
  1. In de regel 1 kg. pompoenen hebben 1 kg. suiker, bij voorkeur suikerriet. Het hangt allemaal af van persoonlijke voorkeur, het bedrag naar eigen goeddunken variëren.
  2. Wat betreft citroen, je moet er sap van voorpersen. Desgewenst kunt u citrusfruit vervangen door citroenzuur: 1 vrucht is gelijk aan 2 theelepels zuur verdund met gefilterd water.
  3. Was de pompoen met een keukenspons en zuiveringszout en droog hem af. Snijd de bovenkant af, verwijder het vezelachtige deel met de zaden. Schaaf het gladde onderdeel af met een eetlepel, verwijder de schil met een mes met een dun mesje.
  4. Maal de pulp in een blender of gebruik een rasp met een fijne sectie. Optioneel kan deze fase worden overgeslagen door het fruit in kleine stukjes te hakken en in een geëmailleerde pan / schaal te plaatsen. Vervolgens moet je gehakte plantaardige suiker besprenkelen en ongeveer een half uur wachten.
  5. Gedurende een bepaalde periode zal suiker bijdragen aan de snelle afgifte van sap, en dit was nodig om te bereiken. Zodra de tijd ten einde is, giet het gezuiverde water in de samenstelling, meng grondig totdat de suikerkristallen zijn opgelost.
  6. Zet het vuur aan met het gemiddelde of minimale merkteken, het hangt allemaal af van de grootte van de pan. Leg de compositie op het vuur, laat een kwartier sudderen, dek af met een deksel en wacht nog eens 10 minuten. Koel het mengsel tot kamertemperatuur, passeer door een fijne zeef, giet citroensap of zuur op basis van deze citrusvrucht.
  7. In dit stadium kunt u het afgewerkte pompoensap in een kan gieten, het dan in de koelkast zetten of doorgaan met pasteuriseren om het verder te bewaren. Na het afkoelen van het mengsel, zet het op laag vuur, kook gedurende 15 minuten, op dit moment beginnen met het steriliseren van de blikjes.
  8. Was de containers met warm (bijna heet) water, verwerk ze met zuiveringszout en verwijder resten goed. Zet de pot in een brede pan, vul de holte van een ijzeren kom met water, die vergelijkbaar is in modus met de temperatuur van het glas.
  9. Zet de brander op minimum, zet de pot met een pot op het fornuis, kook gedurende 15 minuten. Verwijder na deze periode de container met een want, veeg en droog. Giet het pompoensap onmiddellijk in warme bakjes en rol het op.
  10. Draai de pot met het sap langs de hals, schuif uw vinger over het deksel, zorg ervoor dat de container niet lekt. Wikkel de potten in met een handdoek, laat gedurende 12 uur volledig afkoelen. Stuur dit pompoensap zodra dit gebeurt naar een donkere plaats.

Het is belangrijk!
Als je een juicer hebt met een hoger vermogen dan gemiddeld, knijp het sap dan uit de pompoen. Vervolgens geeft u de compositie door in een gaasdoek gevouwen in 3-4 lagen, gooi de taart weg. Voeg suiker en citroensap toe volgens het algemene kookconcept. Als resultaat krijg je een helder pompoensap met bijna geen pulp.

Pompoenspintensap met gedroogde abrikozen

Fruitsupplementen, zoals gedroogde abrikozen of pitloze rozijnen, helpen om originaliteit te geven aan groentesap. Vanwege het hoge suikergehalte van de laatste componenten hoeft u geen extra zoetstof toe te voegen.

  • pompoen - 3 kg.
  • wortelen - 5 stks. middelgroot
  • kristalsuiker - 1,4 gr.
  • gedroogde abrikozen - 600 gr.
  • citroenzuur - 20 gr.
  • gefilterd drinkwater - 8-10 l.
  1. Was de pompoen, snijd de bovenkant af en verwijder de zaden met een eetlepel. Snij de schil, hak het fruit in kleine vierkantjes. Schil de wortel, hak hem in middelgrote stukken. Snijd gedroogde abrikozen in 2 gelijke delen.
  2. Doe de genoemde ingrediënten (wortels, gedroogde abrikozen, pompoen) in een geëmailleerde pan met dikke muren en een bodem, giet er kokend water overheen, doe het op het fornuis. Schakel het minimale vermogen in, kook ongeveer 2-2,5 uur.
  3. Zet aan het einde van de tijd de warmhoudplaat lager en laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur. Maal de resulterende massa tot een pap met een staafmixer of een vleesmolen. Breng de samenstelling desgewenst door een zeef om oliecake uit te sluiten.
  4. Voeg suiker en citroenzuur toe aan het sap, meng goed, wacht tot de korrels zijn opgelost. Giet nog eens 5,5 liter gezuiverd water, plaats het mengsel terug op de kachel.
  5. Kook 1-1,5 uur en koel dan af. Maak de potten klaar: was ze met zuiveringszout, steriliseer ze in kokend water en droog ze af. Giet het sap in de container, rol het deksel op, draai het om en laat het afkoelen (ongeveer 13 uur).

Pompoen en appelsap

Geef de voorkeur aan zoete en halfzoete appels: "Simirenko", "Golden", "Anise", "Grushovka", "Antonovka". Als het niet mogelijk is om het sap van bovenstaande soorten te bereiden, koop dan andere appels, de belangrijkste voorwaarde is dat de vruchten niet overrijp zijn.

  • appels - 2,4-2,5 kg.
  • pompoen - 2 kg.
  • kristalsuiker - 650 gr.
  • citroen - 2 stuks.
  1. Pers het sap uit de citroenen en zeef het met een zeef. Vermaal de korst op een handige manier: wrijf op een rasp of gebruik een staafmixer.
  2. Was de pompoen goed, verwijder de schil en de zaden, snijd de groente in kleine stukjes. Doe dezelfde manipulaties met appels.
  3. Doe de blokjes pompoen en appels in een sapcentrifuge, vervang de opvangbak onder de tuit van het apparaat, zet het maximale merkteken aan. Bij de uitgang krijgt u het sap met pulp, indien gewenst kan het worden gedraineerd of in zijn oorspronkelijke staat worden achtergelaten.
  4. Voeg suiker en citroenschil toe aan de compositie, leg deze op het vuur en laat een half uur koken. Giet in steriele potten, sluit af en koel af op kamertemperatuur.

Pompoen-citroensap

Hoe vreemd het ook klinkt, maar een mix van groenten en citrusvruchten is echt prachtig. Dankzij de vlezige consistentie van pompoen en licht citroensap met pulp, blijkt het eindproduct verfrissend en niet kleverig te zijn.

  • pompoen - 2,3 kg.
  • rietsuiker - 750 gr.
  • drinkwater - 6 l.
  • citroen - 4 stuks.

  1. Verwerk de pompoen: was, snijd de bovenkant af, verwijder het vezelige gedeelte met een lepel of eetlepel. Snijd de schil, hak het fruit in kleine stukjes, ga verder met de bereiding van de siroop.
  2. Giet gezuiverd water in een kleine geëmailleerde pan, voeg kristalsuiker toe, roer tot de kristallen volledig zijn opgelost. Zodra de korrels zijn gesmolten, verwijdert u de samenstelling van het fornuis en giet u gehakte pompoensiroop, die eerder in een grote pan is geplaatst.
  3. Doe het mengsel op het vuur, kook gedurende 25-40 minuten, zet dan de brander uit en laat de massa afkoelen. Verpletter de pompoen op een handige manier, je kunt hem door een zeef vegen of een mixer / vleesmolen gebruiken. Stuur nu de resulterende pap terug naar de pan, zet het vuur op het minimum.
  4. Wacht tot de eerste bubbels verschijnen, giet het sap van de citroenen erin en kook de compositie nog eens 20 minuten. Ga op dit moment over tot het verwerken en steriliseren van blikjes. Zodra het mengsel is gekookt, giet het in droge containers, verzegel het, zorg ervoor dat het deksel niet lekt.
  5. Zet de tanks ondersteboven, wikkel ze met een handdoek of deken, wacht 14-15 uur. Plaats de container vervolgens in een koele kamer en ga na 2 weken proeven.

Pompoen wordt beschouwd als een opslagplaats voor vitamine. Op basis van dit product bereiden ze heerlijke eerste en tweede gangen, salades, sappen. Bereiding van pompoensap levert geen bijzondere problemen op als u voldoende tijd aan voorbereiding besteedt.

Bekijk de video: Pompoensoep (December 2019).