Hoe kruiden en specerijen op te slaan: handige tips

Hou je niet van koken? Dan ben je op weg naar buiten. De rest - u bent welkom. U bent tenslotte de stamgasten van culinaire sites. En het is je verzameling magische supplementen die elke dag groeit. En op een gegeven moment rijst de vraag: hoe kruiden en specerijen op te slaan? Dat is het vandaag en praat.

Algemene aanbevelingen

Veel artikelen op het internet op aanvraag geven prachtige foto's van opslagmogelijkheden. Ongetwijfeld zijn spectaculaire ontwerpoplossingen en charmante potten een lust voor het oog. Maar niemand heeft ooit de smaakmaker gevraagd wat ze zelf wilden. Het is duidelijk dat het antwoord niet is om te wachten. Maar de verandering in uiterlijk, geur, smaak, het uiterlijk van schimmels - dit is ook een soort van antwoord.

Degenen die daadwerkelijk weten hoe ze specerijen moeten gebruiken, hebben lang geleden een aantal belangrijke regels voor zichzelf ontwikkeld.

Gemalen kruiden zijn veel sneller leeg. Professionals kopen liever hele kruiden en bewaren ze alleen in deze vorm. Vermaal of crush net voordat je het gerecht toevoegt. Natuurlijk, als het recept niet anders impliceert. Want tijdens de opslag verdampen magische aroma's veel meer van de gemalen kruiden.

Absoluut alle specerijen zijn bang voor licht. Dit is de kwestie van prachtige foto's van internet. Heldere kasten, originele planken, stijlvolle dakrails en ... de absolute beschikbaarheid van zonnestralen voor potten en dozen. De situatie bespaart zelfs de capaciteit van het donkere glas niet.

In principe is er een uitweg uit elke situatie. Vervang bijvoorbeeld transparante containers:

  • hout
  • van donker plastic
  • ondoorzichtig glas
  • van karton

Vlak voordat u specerijen en kruiden in de opslag plaatst, moet u ervoor zorgen dat de pot het licht niet doorlaat. Dan zal er alleen schoonheid zijn, de geur en smaak zal verdwenen zijn.

Geen smaakmaker houdt van een scherp temperatuurverschil. Sommige hostessen slagen er bijvoorbeeld in om ze in verzegelde potten in de koelkast te bewaren. En om de een of andere reden is het altijd in de deur. Elke keer dat u het opent, wordt warme lucht uit de kamer aangezogen. Condensaat vormt zich in de pot. Die verloren aromatische additieven.

Het enige soort specerijen dat niet bang is voor dergelijke druppels is chili peper. Alle andere smaakmakers beter niet in de koelkast slepen. De ideale plaats voor hen zou een aparte kast of la zijn.

Natuurlijk is het in de meeste keukens niet mogelijk om een ​​apart compartiment voor specerijen toe te wijzen vanwege de kleine ruimte. Maar vergeet niet dat iedereen een EHBO-kit had? Het kan erg interessant zijn om te versieren of te kloppen onder het interieur van de keuken. Waarom houden jullie je aandelen niet in? Het neemt weinig ruimte in beslag, hangt aan de muur, stoort niemand. De temperatuur binnenin is geschikt. Geen slechte beslissing.

Vochtigheid. Een vreselijke plaag van elke smaakmaker. Het doet vooral pijn bij diegenen die kruiden willen bewaren in potten met gaten. Vocht dringt erdoorheen en laat schimmelsporen in je reserves werken. Of zelfs simpelweg losse aromatische ruikt in een stinkende aan elkaar klevende klont.

Remember! Alle specerijen moeten worden bewaard in gesloten potten met bodemdeksels. Vooral als het zeer significante reserves zijn. Het is tenslotte heel jammer om dan het kostbare additief weg te gooien.

Raad. Van de potten met gaatjes giet je geen kruiden rechtstreeks in de pan of in je bord. Stoom die uit voedsel opstijgt, zal zijn verraderlijke daad doen. Neem een ​​eetlepel, giet het kruid er, en alleen dan - in het eten. Zo weet u zeker dat het vocht niet in de container is gedrongen. Ja, en het is gemakkelijker om te doseren.

Handige tips

Kijk eens naar de keuken naar de gemiddelde meesteres. Wat kun je daar zien? Dat klopt, een pakje kruidenzakken. Alles wordt geprint, geuren worden gemengd, smaken van smaak. Het is duidelijk dat onze dames niet allemaal geweldige chef-koks zijn die over een kaneelstokje of vanillestokje zullen schudden. Maar waarom zou u het niet eenvoudiger maken?

  • We gaan naar de winkel.
  • We kopen een stapel kleine tassen met een ritssluiting.
  • We keren terug naar huis.
  • We gieten alle bedrukte kruiden in de zakken.
  • We reinigen de algemene tas.

Als alternatief kunt u deze tassen in een mooie doos of plastic container doen. Handig, altijd beschikbaar en geuren mengen niet.

Overigens raden we u ten zeerste aan een soortgelijke organizer op de tafel naast de keukenkachel of op de vensterbank boven de batterij te bewaren. Zelfs geen gemalen specerijen onder invloed van warmte beginnen hun smaak en aroma af te geven. Recht in de lucht. Uiteindelijk kan je na een tijdje heel verrast zijn. Additief in de schaal gegoten, maar bijna geen effect. Dit is het gevolg van uw nalatigheid.

Plaats de doos met de zakken in de kast of op de plank. Kortom, op elke plaats, weg van hitte.

Raad. Zorg ervoor dat je elke tas tekent! Wenselijke permanente marker. Dan moet je niet raden wat erin zit. En hoef niet opnieuw de gesp te openen op zoek naar oplossingen.

Sommige bronnen raden aan om kruiden in weefselzakken op te slaan. Deze optie is acceptabel als u zo snel mogelijk kruiden en wortels gaat gebruiken. Anders wachten uw reserves op een droevig lot: verwering, vochtopname uit de lucht en verlies van aromatische eigenschappen. Het zal echt jammer zijn als waardevolle voorraden verslechteren.

Hoe vaak, terwijl je door de markt of bazaar loopt, voelt je neus een heerlijk aroma van kruiden? En dus dragen de benen zelf, niet gehoorzaam aan de meester, je mee naar het gekoesterde dienblad met kruiden. Ogen verspreiden zich, handen reiken naar de portefeuille ... stop! Ga je het echt kopen? En zelfs om te eten?

Overweeg voordat u een deal maakt hoeveel dagen de zon de smaakpapillen heeft beïnvloed. Hoeveel wind heeft stofwolken in de containers gegooid. Hoeveel regen was er voorbijgegaan en de lucht eromheen was vochtig.

En nu beslissen of u dergelijke specerijen aan uw gerechten wilt toevoegen of u er geen zin in heeft.

Hoe kruiden en specerijen op te slaan? Heel voorzichtig. Anders verliezen al uw waarden hun smaak en aroma. Natuurlijk, zoals in de oudheid, imperiums zullen niet instorten en de oorlog voor peper zal niet beginnen. Maar zonder de juiste aandacht is de instorting van uw persoonlijke chef verzekerd.

Bekijk de video: 52 Amazing Organization Tricks for a Stress Free Home (December 2019).