Hoe courgette beignets koken: 11 recepten

Squash-pannenkoeken zijn waardevolle en smakelijke gerechten. Vanwege het hoge gehalte aan vezels, fosfor en ijzer, was de groente geliefd bij veel gezinnen. Het wordt ook gewaardeerd voor de ophoping van vitamines uit verschillende groepen. Het gerecht is nuttig voor mensen met diabetes. Pompoenen stimuleren het spijsverteringskanaal, vechten lever- en nierziekten, helpen om gewicht te verliezen. Om het meeste te halen, moet je pannenkoeken goed maken. Laten we alles in volgorde bespreken.

Functies koken zadachi courgette

  1. Bij het kiezen van courgette geef je de voorkeur aan jonge exemplaren met een lengte van maximaal 20 cm. De vruchten van dit soort hebben een dicht vlees en een dunne schil en er zijn geen grote zaden.
  2. In de schil van jonge courgette zit een grote hoeveelheid nuttige mineralen, dus je moet de schil niet verwijderen. Als u laat fruit voor beignets gebruikt, verwijder dan de zaden, snijd de "ezel" en de schil af.
  3. Gebruik een eetlepel om pannenkoeken te vormen. Schep het de benodigde hoeveelheid van de compositie, leg dan op een bakplaat en bak. Het apparaat helpt een traktatie van de vereiste dikte te creëren.
  4. Breng de pannenkoeken voor of onmiddellijk na het frituren op smaak met zout. Als u onmiddellijk een onderdeel toevoegt, zal het alle vloeistof afvoeren, het gerecht zal dof worden.
  5. Sommige huisvrouwen koken liever pannenkoeken zonder bloem. In dit geval moet het ingrediënt worden vervangen door gemalen havermout of griesmeel. U kunt ook speciaal dieetmeel gebruiken.
  6. Als je zoete squash-pannenkoeken wilt krijgen, voeg dan meer suiker of honing toe aan het deeg. Lever ook veel rozijnen, gedroogde abrikozen, gekonfijt fruit of kwark.
  7. U kunt de smaak van courgettepannekoeken variëren door gehakt vlees of gefrituurde champignons aan het deeg toe te voegen. In de regel wordt het gerecht geserveerd met knoflookroomsaus of zure room.
  8. Als u donzige pannekoeken wilt maken, voegt u bakpoeder of soda toe aan het deeg (het is niet nodig om het te blussen). Bovendien kunt u het afgewerkte product versieren met een plak gesmolten kaas of spek.

Courgettefritters: klassiekers van het genre

  • kippenei - 2 stuks
  • kruiden (optioneel) - naar smaak
  • verse dille - 20 gr.
  • zout - naar smaak
  • jonge pompoen - 240 gr.
  • plantaardige olie - 75 ml.
  • tarwemeel - 140 gr.

  1. Spoel courgette af, droog ze met handdoeken, snij de "ezel". Als de vruchten jong zijn, verwijder dan niet de korst en zaden. Hak groente met een mixer of rasp een medium gedeelte met een rasp.
  2. Meng courgette met gehakte verse dille, voeg je favoriete kruiden toe, zout. Voeg eieren toe aan de schaal, klop de inhoud op een handige manier (mixer, garde, vork).
  3. Zeef bloem, begin langzaam giet het tot de hoofdsamenstelling. Meng de massa tegelijkertijd om klonters te voorkomen. Breng de compositie in een romige staat, zodat de pannenkoeken zacht zijn.
  4. Verhit nu de olie in een hittebestendige container, verlaag het vuur tot het middelste merkteken. Gebruik een eetlepel en leg pannenkoeken op de pan. Vorm dunne tortilla's.
  5. Laat het gerecht staan ​​om te roosteren, wacht op het verschijnen van een gouden korst. Draai de taarten aan de andere kant. Als de pannenkoeken klaar zijn, plaats ze op een bord met servetten.
  6. Wacht tot het vet is afgetapt en serveer het afgewerkte gerecht vervolgens op tafel. Bereid mayonaise, gehakte knoflook en dillesaus. Op verzoek kunt u een beetje zure room op elke pannenkoek zetten.

Squashbeignets met knoflook

  • knoflook - 4 tanden
  • courgette - 200 gr.
  • ei - 1 st.
  • zonnebloemolie - 60 ml.
  • hoogwaardig meel - 180 gr.
  • zout - 10 gr.
  • ui - 45 gr.
  1. Maal knoflooktanden in een pers of puree met een mes. Schil de ui, hak deze fijn of rasp. Spoel courgette af, verwijder de schil indien nodig, draai het fruit om in een pap.
  2. Combineer de vermelde componenten onderling, breek een ei in een kom en zout. Je kunt gemalen peper toevoegen, het bedrag wordt naar eigen goeddunken toegevoegd.
  3. Zeef bloem, voer het in bij de hoofdcomponenten. Elimineer de klonten met een vork, dat zouden ze niet moeten zijn. Verhit de boter, vorm een ​​pannenkoek met een eetlepel. Flapjacks mogen niet te dik zijn, anders bakken ze niet.
  4. Bak de pannenkoeken in boter, op matig vuur. Bereid voor het serveren een saus van natuurlijke yoghurt, tomatenpuree en knoflook. Gebruik een warme schotel.

Courgette beignets met kaas

  • harde kaas (willekeurig) - 145-160 gr.
  • courgette - 250 gr.
  • zonnebloemolie - 120 ml.
  • ei - 2 stuks
  • zout - 8 gr.
  • bloem - 45 gr.
  1. Bereid de vruchten van tevoren voor door ze uit te wassen en eventueel te reinigen. Sla de groente over door de middelste sectie rasp om de pap te krijgen. Zout de compositie, laat het 5 minuten staan.
  2. Smash de eieren in een diepe kom, voeg naar smaak smaak. Hier, wrijf de kaas, sla het mengsel tot homogeen (voor zover mogelijk). Van squashvloeistof viel op, laat het weglopen.
  3. Combineer groenten en eiermengsel in één samenstelling, zift bloem en doe het voorzichtig binnen. Roer het deeg om alle klonten te verwijderen. Verhit de pan, giet de olie erin.
  4. Houd het vuur op het middelste merkteken. Schep het deeg uit met een eetlepel, leg de cakes op het gebraad. De duur van de warmtebehandeling hangt af van de dikte van de pannenkoeken, meestal 2 minuten per zijde.
  5. Houd na het koken de behandeling 3-5 minuten onder het deksel. Het gerecht komt klaar, je hoeft het alleen maar op tafel te serveren, gegarneerd met gehakte dille.

Squash-pannenkoeken met gefruite uitjes

  • ei - 1 st.
  • courgette - 250 gr.
  • plantaardige olie - 75 ml.
  • ui - 50 gr.
  • zout - 7 gr.
  • kruiden naar smaak
  • Verse greens - 45 gr.
  • meel het hoogste cijfer - in feite
  1. Spoel courgette af en veeg ze af op een rasp. Meng de gehakte groente met ei, kruiden en zout. Schil de ui en hak hem fijn, voeg toe aan de massa.
  2. Zeef bloem, langzaam beginnen om het te schenken aan de courgette. Sluit tegelijkertijd klontjes uit met een vork. Deegdichtheid lijkt op zure room.
  3. Verhit de pan, voeg de olie toe en verwarm hem tot een middelhoog vermogen. Smeer een lepel cake en vorm pannenkoeken. Kook tot 2-3 minuten bruin aan elke kant.
  4. Leg de afgewerkte schaal op een bord, bekleed met papieren handdoeken. Doe de pannenkoeken, laat het vet weglopen. Serveer met zure room en dille.

Courgette beignets met aardappelen

  • zout - 5 gr.
  • aardappelen - 200 gr.
  • courgette - 200 gr.
  • kruiden (favoriet) - de hoeveelheid naar smaak
  • knoflook - 4 tanden
  • plantaardige olie - in feite
  • bloem - 85 gr.
  • Uien - 70 gr.
  1. Was de groenten en bereid ze voor op verdere verwerking. Schil de aardappelen, wrijf samen met courgette over een rasp. Uien hakken of snijden heel fijn.
  2. Haal de knoflook door de crush, voeg toe aan de hoofdsamenstelling. Giet kruiden, zout en, indien gewenst, een ei breken. Maak een homogene samenstelling van de massa.
  3. Leid de bloem door een zeef, voer 35 gr in. voor de belangrijkste producten. Wanneer het deeg homogeen wordt, verwarm de boter dan in een pan. Leg de pannenkoeken met een eetlepel in de borden.
  4. Bak elke cake aan beide kanten tot de pannenkoeken bedekt zijn met een gouden korst. Leg ze eerst op papieren handdoeken en serveer ze vervolgens op de tafel.

Courgette Fritters met gehakt

  • bloem - 80 gr.
  • courgette - 150 gr.
  • gemalen peper - 2-3 gr.
  • zout - 8 gr.
  • uien - 2 stuks.
  • olie - 65 ml.
  • gehakt varkensvlees en rundvlees - 280 gr.
  • kippenei - 2 stuks
  1. Zout en peper vulling, pureer het met je handen. Veeg de bollen door een middelgrote of grote rasp, voeg toe aan de vleescomponent. Combineer eieren met je favoriete kruiden.
  2. Spoel de courgette af, wrijf hem in, voeg toe aan het eimengsel. Meng met gehakt, begin langzaam zeven en voeg bloem toe. Wanneer het deeg de nodige dikte krijgt, ga dan frituren.
  3. Verhit de boter in een koekenpan, bak cake, bak de squashbeignets gedurende 3 minuten aan elke kant. Als het gerecht goudkleurig is, legt u het op servetten.

Squashbeignets met citroenschil

  • bloem - 115 gr.
  • courgette - 270-280 gr.
  • plantaardige olie - 90 ml.
  • kristalsuiker - 15 gr.
  • citroen - 1 st.
  • ei - 1 st.
  • zout - 7 gr.
  • bakpoeder voor deeg - 8 gr.
  1. Was de pompoen vruchten, snij de "ezel", wrijf de groente op een middelgrote rasp. Breng de brij in een gaasje, pers overtollige vloeistof uit, het is niet nodig.
  2. Spoel de citroen, verwijder de schil van het fruit, zonder de pulp aan te tasten. Verpletter de schil op een rasp, voeg toe aan de courgette. Hier zout en suiker toevoegen, een ei breken.
  3. Gebruik een mixer of vork om de massa homogeen te maken. Meng bloem met een bakpoeder, voeg in kleine porties losse compositie toe aan de hoofdmassa.
  4. Wanneer het deeg matig dik wordt (zoals gewone pannenkoeken), ga dan verder met de warmtebehandeling. Verwarm de borden om te frituren, giet de olie erin.
  5. Vorm pannenkoeken met een eetlepel, bak elke cake aan beide kanten. Je zou een blozend gerecht moeten krijgen. Zet het eindproduct op servetten, begin na 5 minuten te gebruiken.

Squashbeignets met wortelen

  • knoflook - 5 teentjes
  • wortel - 300 gr.
  • verse dille - 35 gr.
  • zout - 10 gr.
  • ui - 90 gr.
  • gemalen zwarte peper - 3 gr.
  • kippenei - 4 stuks
  • harde kaas - 225 gr.
  • courgette - 250 gr.
  1. Was fruit, droog, snijd de stengel. Rasp de groenten, beweeg naar gaas, pers het sap uit. Schil de wortels en hak ze op dezelfde manier fijn. Meng groenten in één massa.
  2. Rasp de kaas, voeg toe aan de belangrijkste producten. Klop tot de totale samenstelling van de eieren, zout, voeg peper toe. Vermaal de bollen, fijngehakt of ingewreven.
  3. Combineer alle ingrediënten, voeg knoflook toe die door de crush wordt doorgegeven. Verhit hittebestendige gerechten met boter, bereid pannenkoeken met een eetlepel.
  4. Bak de cakejes goudbruin en leg de afgewerkte schaal op papieren handdoeken. Laat het vet weglopen, serveer met greens en mayonaise.

Courgette beignets met kip

  • bloem - 100 gr.
  • gemalen peper - 4 gr.
  • zure room - 70 gr.
  • kipfilet - 375 gr.
  • ei - 1 st.
  • zout - 10 gr.
  • dille - 25 gr.
  • courgette - 280 gr.
  • zonnebloemolie - 35-40 ml.
  1. Spoel de filet af en droog hem, hak hem in blokjes van 0,5 * 05 cm. Spoel de courgette af, verwijder de steel, rasp de groente.
  2. Verpletter greens. Meng alle ingrediënten in een mengsel, voeg zure room en ei toe. Klop met een vork en begin meel in de compositie te zeven.
  3. Zout, peper het deeg, verwarm de boter in een bakplaat. Vorm blanco stukken, bak pannenkoeken gedurende 3 minuten aan elke kant.

Courgette beignets met champignons

  • bloem - 215 gr.
  • knoflook - 2 tanden
  • courgette - 350 gr.
  • kruiderijen - 5 gr.
  • zonnebloemolie - 100 ml.
  • rauwe champignons - 125 gr.
  • Uien - 70 gr.
  • zout - 8-10 gr.
  1. Bereid de courgette van tevoren voor. Je moet ze wassen, drogen, raspen en knijpen. Vervolgens gesneden groente vermengd met eieren. Spoel de champignons schoon en snijd ze in platen langs het been.
  2. Hak uien of raspen. Meng de vermelde ingrediënten, voeg gemalen peper en specerijen toe, zout. Zeef bloem, voer het in kleine porties in de compositie in.
  3. Als het deeg homogeen is (geen klontjes), verwarm de gerechten dan voor het bakken van pannenkoeken. Zet de cakes, vorm ze met een eetlepel.
  4. Zet de brander tot een minimum, bak tot ze goudbruin zijn. Maak het vuur niet sterk, anders zullen de paddenstoelen niet bakken en blijven ze rauw.
  5. Keer de pannenkoeken om en bak ze gelijkmatig aan beide kanten. Plaats het product na het koken op een doek om vet af te zuigen. Serveer met knoflook-zure roomsaus.

Squash-pannenkoeken met spek

  • ei - 1 st.
  • harde kaas - 75 gr.
  • knoflook - 2 tanden
  • courgette - 280-300 gr.
  • kefir met een vetgehalte van 3% - 220 ml.
  • broodkruimels - 70 gr.
  • wortel - 60 gr.
  • spek - 70 gr.
  • meel van hoge kwaliteit - 65 gr.
  • zout - 10 gr.
  • verse dille - 30 gr.

  1. Spoel de courgette en de wortels af, pel de groenten en wrijf ze in. Pers de dille en kaas fijn, combineer de ingrediënten met essentiële ingrediënten. Haal de knoflook door een pers en voeg toe aan de basiscompositie.
  2. Begin langzaam met kefir te gieten, roer de massa. Meng de crackers met gezeefd bloem, voer de ingrediënten in een eetlepel in. Uitsluitingen uitsluiten.
  3. Zout het pannenkoekdeeg, laat het een kwartier op een warme plaats staan. Snijd het spek op dit moment in dunne plakjes. Verwarm gerechten om te frituren, giet er olie in, vorm cakes.
  4. Leg een plakje spek bovenop elke pannenkoek. Bak het product op middelmatig tot de randen rood zijn. Draai vervolgens de schop, breng aan tot gereedheid.

Koop jonge courgette voor het maken van pannenkoeken. Als het nodig is om een ​​dieetschotel zonder boter te bereiden, kies dan het recept dat u wilt, bereid het deeg en giet het in de vormen. Bak een kwartier op 180 graden. Serveer de squashtaart met een saus van mayonaise en knoflook, yoghurt of zure room, ketchup, gesmolten kaas.

Bekijk de video: Courgettebloemen frituren (December 2019).