Hoe knoflook te pekelen: recepten van knoflookbeitsen

Sinds vele eeuwen is knoflook erg populair vanwege zijn unieke eigenschappen. Zo'n groente wordt beschouwd als een echt natuurlijk medicijn. Daarom is het regelmatig eten van het product een uitstekende preventie van de ontwikkeling van verschillende ziekten. Het is echter niet altijd mogelijk om van verse knoflook te genieten. In dit geval kan het worden voorbereid op toekomstig gebruik en worden geconsumeerd, ongeacht het seizoen.

Impact op het lichaam

  1. Het is geen geheim dat het product in kwestie veel positieve eigenschappen heeft. Daarom heeft de systematische consumptie ervan een gunstig effect op het zenuwstelsel. Dit komt door het feit dat de samenstelling van de grondstof vitamine B1 bevat. Een dergelijk enzym draagt ​​bij aan de normale activiteit van het gehele zenuwstelsel.
  2. Bovendien is vitamine B1 betrokken bij de afbraak van glucose. Als gevolg van complexe metabolische processen zijn de hersenen verzadigd met de benodigde energie. Ook weten veel mensen dat knoflook perfect bestrijdt tegen infectieziekten. Het actieve bestanddeel fungeert als een natuurlijke barrière tegen allerlei soorten virussen.
  3. Een positief effect wordt bereikt door de combinatie van etherische oliën, fytonciden en verschillende plantensoorten. Ook regelmatige consumptie van grondstoffen zal gunstig zijn voor de gewrichten en de lever. Een voldoende hoeveelheid zwavel in het product is hiervoor verantwoordelijk. Deze stof is actief betrokken bij de productie van methionine. Het is dit enzym dat ernstige ziekten in het kraakbeenweefsel voorkomt.
  4. In de culinaire industrie wordt knoflook niet alleen gebruikt om hartige smaak aan levensmiddelen toe te voegen, maar ook om de spijsvertering te bevorderen. Het feit is dat de betreffende groente het lichaam helpt om gal beter te produceren als het zwaar en vet voedsel consumeert. Dientengevolge, is de vertering van voedsel veel gemakkelijker en comfortabeler.
  5. Zo'n groente kan regelmatig worden geconsumeerd, zelfs als preventief en tonicum. De gepresenteerde grondstoffen zijn verzadigd met magnesium, koper, bètacaroteen en verschillende vitaminen. Het is in zo'n nuttige "cocktail" die het menselijk lichaam nodig heeft in het laagseizoen.
  6. Het product is een uitstekend preventief middel tegen beroerte en een hartaanval. Als u systematisch knoflook in het dieet opneemt, zal het de vorming van bloedstolsels verminderen en de viscositeit van het bloed verlagen. In elk geval wordt als preventieve maatregel aanbevolen om niet meer dan 2 plakjes groente per dag te eten zonder contra-indicaties.

Invloed op het lichaam tijdens zwangerschap en borstvoeding

  1. Ieder meisje weet dat je tijdens het dragen van een baby en borstvoeding het dieet nauwgezet moet volgen. Tegelijkertijd, zodat dit de kleine niet nadelig beïnvloedt, moeten veel producten worden verlaten.
  2. Helaas is knoflook voor sommige vrouwen verboden. Recente studies hebben echter bevestigd dat volledig van zo'n groente niet mag weigeren. Als het product in kleine hoeveelheden in gerechten zit, heeft het lichaam een ​​extreem positief effect.
  3. Het voordeel van een dergelijke groente is dat deze verzadigd is met foliumzuur. Het is dit enzym dat volledig betrokken is bij de actieve ontwikkeling van de foetus. Bovendien helpt een voldoende hoeveelheid vitamines de eerlijke seks om de ontwikkeling van beriberi en problemen met het cardiovasculaire systeem te voorkomen.
  4. De aanwezigheid van magnesium in voldoende hoeveelheid helpt de tonus van de baarmoeder te verminderen. De overvloed aan calcium versterkt het botweefsel van de moeder en de baby. Met een redelijk verbruik van knoflook wordt de bloeddruk binnen normale grenzen hersteld. Daarnaast heeft de groente te maken met een hoog cholesterolgehalte.
  5. De meeste van de eerlijke seks in de laatste maanden van de vruchtbaarheid en na de bevalling hebben te maken met een onaangenaam probleem in de vorm van spataderen. Vanwege de trage bloedstroom beginnen zich bloedstolsels te vormen. De actieve samenstelling van knoflook maakt verdunning van het bloed mogelijk. Het product is bestand tegen trombose.
  6. Bovendien zal het systematisch eten van grondstoffen een uitstekend preventief middel zijn in het midden van het seizoen van verkoudheid en infectieziekten. In de oudheid werd zo'n groente een natuurlijk antibioticum genoemd. Actieve enzymen voorkomen de penetratie van verschillende virussen in het menselijk lichaam. Genoeg om slechts 1 segment van het product per dag te eten.

Invloed op het lichaam van het kind

  1. Het positieve effect van een dergelijke groente op het lichaam is eenvoudig onbetwistbaar. Zelfs met een koude, tijdige consumptie van het product kan zelfs verdere ontwikkeling van de ziekte worden voorkomen. Daarom, als het kind regelmatig knoflook eet, zal zijn immuniteit sterk zijn.
  2. Het voordeel van deze grondstof is dat het bacteriedodende, anthelmintische, slijmoplossend, ontstekingsremmende en antimicrobiële eigenschappen heeft. Daarom zullen verschillende volksremedies op basis van groenten helpen bij het omgaan met vele ziekten.
  3. Bovendien hebben grondstoffen een positief effect op de eetlust en verbeteren ze de spijsvertering. De werkzame stoffen werken kalmerend op de darmen. Samen met dit worden de beschermende functies van het lichaam verhoogd.
  4. Houd er rekening mee dat het verboden is om kinderen die nog geen 1 jaar oud zijn in het kindermenu op te nemen. Een breekbare maag kan zo'n groente gewoonweg niet verteren. Geef het ook niet aan kinderen met problemen met de maag, nieren en epilepsie.
  5. Zodra de baby ouder dan 1 jaar is, begint u producten in verschillende gerechten op te nemen. Tot 4 jaar oud, mag de dagelijkse portie niet meer dan de helft van de lobule bedragen. Het is het beste om zo'n groente niet meer dan 3 keer per week te geven. Soms veroorzaakt knoflook de ontwikkeling van dermatitis bij kinderen en problemen met de activiteit van de hartspier.

Knoflook van knoflook


Droogzouten

  1. Reinig 1 kg. knoflookkoppen van al het teveel. Tegelijkertijd hoeven ze niet in schijven te worden gedemonteerd. Als je ze hebt gewassen, droog ze dan. Leg op keukenpapier en laat het een tijdje liggen. Parallel, steriliseer glascontainers.
  2. Plaats een kleine hoeveelheid zout op de bodem van de blikken. Vervolgens afwisselend met lagen knoflook. Vul alle containers op deze manier. Kurk capron en op te slaan in de kou. In deze vorm kan de houdbaarheid van het product 2 jaar bedragen.

Zwak zout

  1. Maak het product met behulp van klassieke technologie en verdeel het in plakjes. Stuur naar gesteriliseerde potten. Giet dilleparaplu's, krentenbladeren en mierikswortel. Tegelijkertijd overgaan tot de bereiding van pekel.
  2. Kook het vanaf 1 liter. water, 80 gr. zout en 15 peperkorrels. Laat het iets afkoelen. Giet de pekel in de container en sluit de capron af. Wacht tot de tank volledig is afgekoeld. Stuur het werkstuk gedurende 1 week in de kou.
  3. Na een bepaalde periode van knoflook klaar om te proeven. Als de bank niet wordt geopend, is de houdbaarheid van het product in deze vorm ongeveer 3 maanden. Als u wilt dat de groente langer wordt bewaard, blancheer deze dan voor het zouten.
  4. Voor deze knoflook genoeg om in een pan te gooien en kokend water te gieten. Laat het product een paar minuten staan. Anders moet de staaf tijdens de week worden geconsumeerd wanneer u de pot opent. Daarom wordt voor het zouten geadviseerd containers te gebruiken met een volume van niet meer dan 1 liter.

Met aalbessap

  1. Overweeg, volgens het gepresenteerde recept, is het mogelijk om een ​​plantaardig geheel of in afzonderlijke plakjes te maken. Als je besluit om de procedure uit te voeren met hele hoofden, dan moet je alle onnodige verwijderen en de bodem afsnijden. Week de grondstoffen ongeveer een dag in koud water.
  2. Bij het oogsten van plakjes wordt aangeraden om ze schoon te maken en te blancheren. Ga vervolgens verder met de bereiding van pekel. Kook het vanaf 0.7 l. water, 0,1 kg. kristalsuiker, 0,3 l. bessensap en 70 gr. zout. Koel de compositie een beetje en vul deze met 2 kg. knoflook.
  3. Componenten kunnen het beste worden geplaatst in een container van voldoende volume met geëmailleerde coating. Het maakt bijna geen verschil uit welke soort bessen je kiest. Bedek de container met de inhoud en installeer de pers.
  4. Houd de container 20 dagen op een koele plaats. Houd het werkstuk in de koelkast moet ook onder het juk. Groente moet constant in de marinade zijn. Gebruik indien nodig knoflook voor het beoogde doel.

Met bietensap

  1. De verwerking en het volledig voorbereidende proces van het product in kwestie is precies hetzelfde als beschreven in het vorige recept. Wat opslagcondities betreft, veranderen ze niet. Het verschil in recepten is dat het minder suiker gebruikt. Bovendien vindt de kookzoutoplossing in water plaats.
  2. Kook in 0.7 l. water 50 gr. suiker en 70 gram. zout. In een warme pekel giet je 0,3 liter. vers bietensap. Vul de voorbereide 2 kg met vloeistof. knoflook. Hierdoor krijgt de groente niet alleen een ongewone kleur, maar ook een nogal aangename, ongewone smaak.

Georgisch

  1. Het is opmerkelijk dat het betreffende recept al geruime tijd met succes in de Kaukasus wordt toegepast. Vanwege de ongewone smaak verdient het product aandacht. Om dit te bereiken, moet u eenvoudige instructies volgen.
  2. Droog 20 hele en jonge knoflookknoppen in de open lucht rond een halve maan. Verwijder vervolgens de bovenste laag schil en lange staarten. Knip de onderkant voorzichtig uit. Je mag de plantaardige wiggen niet beschadigen.
  3. Stuur de koppen in een bak met koud water. Laat de grondstof de hele dag door trekken. Maak parallel een pekel van 1 l. water en 40 gram. zout. Giet de geweekte knoflook in de voorbereide en gekoelde vloeistof. Verlof voor 3 weken. Pekel verandert elke dag.
  4. Bak marinade vanaf 1 liter. water, 120 gr. kristalsuiker, 3 kruidnagelsterren en 10 erwten van verschillende pepers. Aan het einde van het koken, giet 120 ml. azijn azijn. Filter en koel. Breng de groente over in steriele potten en giet de marinade erbij.
  5. Bedek de container met gaasdoek en bewaar deze 2 weken in de kou. Tap de vloeistof af in een afzonderlijke container. Giet naar knoflook 1 l. druivensap. Wacht 1 week en laat het uitlekken. De marinade opnieuw infuseren en de knoflook in de kou laten staan. Na 1 week smaak.
  6. Deze bereiding staat bekend om zijn buitengewone smaak. Tegelijkertijd worden aangename tonen van scherpte gevoeld. Je kunt ook de tinten van wijn en fruit voelen. Beschouwd als het eindproduct kan worden gebruikt als een onafhankelijke snack. Knoflook wordt traditioneel geserveerd met vleesgerechten. Houdbaarheid in de kou is zes maanden.

Knoflook kan worden toegeschreven aan de unieke groenten. Vergeet echter niet dat het giftig is. Wanneer te veel eten het product kan worden geconfronteerd met een aantal bepaalde problemen. Maak daarom geen misbruik van de grondstoffen.

Bekijk de video: Meneer Wateetons over koud en warm roken (December 2019).