Hoe maïs te bewaren voor de winter

Hoe maïs te bewaren voor de winter? Echt niet! Het explodeert bijna altijd. Zoveel gastvrouwen die tijd hadden om te verbranden kunnen antwoorden. In feite is het recept voor het bereiden van heerlijke granen obsceen eenvoudig. En de hele truc zit in een paar eenvoudige regels.

De belangrijkste voorwaarden die zullen helpen voorkomen dat er maïskappen worden afgescheurd, zijn:

  • selectie van variëteiten
  • koken
  • draad
  • de hoeveelheid
  • sterilisatie
  • azijn

Elk item heeft zijn eigen kenmerken. Hieronder bespreken we ze in detail, maar voor nu het recept zelf.

Het duurt 10 middelgrote kolven, 3 liter water, 12 eetlepels. l. suiker, 4 el. l. zout, 6 el. l. 9% azijn, 6 blikken van elk 0,5 l.

Verwijder de wikkelblaadjes van de maïs, was grondig met een borstel. Giet met koud water en kook gedurende 7 minuten. Verwijder de kolven, leg ze in koud water met ijs.

Verwijderen, snijden met een scherp mes van graan. Giet ze in de pan, giet 3 liter water, kook tot klaar. Verspreid ze vervolgens in gesteriliseerde potten. Na het koken, zeef het water door een zeef, voeg zout en suiker toe, kook. Giet in potten een lepel azijn en giet de pekel.

Plaats de doppen erop en plaats de maïscontainers voor sterilisatie. Na 3 uur voorzichtig verwijderen, oprollen. Draai vervolgens en wikkel heel warm. Hoe cool - maak de kelder schoon.

Met alle subtiliteiten van het recept wordt een dergelijke knuppel langer dan een jaar opgeslagen bij een temperatuur niet hoger dan + 10 ° C.

De juiste variëteit voor een goede conservering.

In feite is het niet zo belangrijk welk soort maïs wordt geselecteerd. Het speelt geen speciale rol. Het belangrijkste - maïs moet suiker zijn. Dus alleen degene die op zijn eigen perceel is grootgebracht, is geschikt.

Verzameld op collectieve boerderijvelden - voeder. 100%. Als je rustig je eigen kolven op een buitenlands veld zou kunnen kiezen, dan kun je zelfs niet proberen ze te bewaren. Industriële velden van suikermaïs worden zeer zorgvuldig beschermd. Daar glijdt de muis niet weg, wat kunnen we over de persoon zeggen.

Gekocht op de markt - ook veevoer. Sluwe verkopers moeten het in hetzelfde vak hebben opgepikt.

Dergelijke maïs explodeert 10 uur na het naaien, ondanks dansen met een tamboerijn en sjamanistische dansen.

Regel 1: Alleen suikervariëteiten zijn geschikt voor thuisconserven.

Hoeveel te koken

De exacte tijd is moeilijk te bellen. Tot klaar, betekent de zachtheid van de granen. Afhankelijk van het ras kan het 30 minuten of meer dan een uur duren. Het is heel eenvoudig om het einde van het koken te bepalen: we krijgen een of drie granen, probeer. Zoals de textuur? Dus het is tijd. Nog steeds hard? Kook dan nog steeds.

Trouwens, over de voorlopige blending van 7 minuten. Het is niet bedoeld om de cob te verzachten. In zo'n korte tijd gebeurt er niets. Het feit is dat maïs erg gesteld is op elke sporebacterie. En een eenvoudige manier om van ze af te komen, zal waarschijnlijk niet slagen. Daarom is het belangrijk om dit punt te observeren.

Regel 2: Voorlopige blanchering is verplicht. Laatste bereiding - tot volledige bereidheid.

Graan snijden

Het lijkt erop dat zo'n belangrijk snijden? Hij nam een ​​scherp mes, sneed het graan in een kom en zette het om te koken. En nee! Er zijn tips om het graan af te knippen met een deel van de kolf. Zeg, dan komt bij het koken alle vuilnis tevoorschijn. Het is echter niet gespecificeerd dat de korrels ook zullen drijven en dat het erg moeilijk zal zijn om afval van de kolven te verwijderen.

En nu herinneren we het ons. Wie ooit in de winkel ingeblikte mais heeft gekocht, heeft aandacht besteed - hoe is het gesneden? Waar, zonder wortels, ongeveer 3/4. Iemand zal zeggen: ja, gewoon in de fabriek met zijn messen kuiken. Waar heb je het over! In de fabriek, waar vrijwel afvalvrije productie, een kwart van de granen gooien? Er zijn toch geen brekers die reinigen om hele granen te schillen? Dus om wat voor reden dan ook gebruiken deze wortels niet.

En de reden is nog steeds in dezelfde beruchte ziektegeschillen. Ze vinden het leuk om zich te vestigen in het lagere kwart van het graan. Daarom is ook de noodzaak om te snijden. Meedogenloos de kolf met de wortels gooien. Om de geconserveerde conservering niet weg te gooien.

Regel 3: Snijd de maïskorrels in met een 3/4 scherp mes.

Hoeveel op te leggen

Veel zelfgemaakte blikvoer wordt onder de afdekking in de pot geschonken. Om zo weinig mogelijk lucht en ruimte achter te laten. Met maïs werkt deze methode niet.

Nogmaals, onthoud een pot met zoete granen van industriële productie. Die, na het te hebben geopend na aankoop, niet uitriep - ja, maar de helft ervan was er, en de pekel was niet toegevoegd aan de top.

Dit is geen marketinghype. Dit zijn allemaal kenmerken van het gedrag van de koningin van de velden in een ingeblikte vorm. Ze speelt graag een beetje, povpuskat jeep is ongevaarlijk. En waar moeten ze heen als de pot onder het deksel zelf wordt gevuld? Natuurlijk naar buiten. Hier en scheurt van het dak af op ingeblikt voedsel en van verbijstering in onbewuste gastvrouwen.

Regel 4: maïskorrels moeten 2/3 in de container worden gedaan, de pekel mag niet worden toegevoegd aan de bovenste 2-3 cm.

Sterilisatie is altijd belangrijk.

Ongeacht hoe hard we het ook proberen, op de korrels na het koken, er kunnen nog steeds restanten zijn van een kwaadaardig geschil. Daarom gesteriliseerd. Eerder en noodzakelijkerwijs lege blikjes en deksels gedurende 10 minuten. Gevuld met blanco's in een pan - minimaal 3 uur.

Dus wat, wat voor een lange tijd? En wie had het over gemakkelijk praten? Dat is de reden waarom zij en de koningin, zodat ze buigen en aanbidden. Maar hij zal bedanken met de koninklijke vrijgevigheid: smaak van rijpe, sappige, zoete maïs en zonder industriële chemie!

Trouwens, rezinochki van de covers kan niet worden verwijderd! Ze moeten tegelijkertijd met de werkstukken worden gedesinfecteerd. Wees niet bang dat ze smelten. Ze zijn ontworpen voor thuissterilisatie, ze zijn niet bang voor hoge temperaturen. Om ze te verzachten, zijn industriële autoclaven nodig. Dus voel je vrij om te koken.

Regel 5: steriliseer alles, zo betrouwbaar!

Azijn is nodig

Zelfgemaakte ingeblikte mais voor de winter met azijn zal altijd zijn. Natuurlijk kunt u dit item overslaan als u per ongeluk in de autoclaveerbins van industriële capaciteit verdwaalt. Al de rest moet worden gelezen!

Op zichzelf, zoete maïs, bevat het geen zuur. Daarom zal zelfs bij alle sterilisaties en reinigingen zonder azijn het behoud niet werken. Natuurlijk zal de smaak enigszins afwijken van de winkel. Maar vind je geurige zelfgemaakte lecho of geurige aardbeienjam op de planken? Het is er natuurlijk. Maar ... ergens zonder ziel of zo? Het is iets lekkerder. En om de waarheid te zeggen, zelfgemaakte zoetzure marinade is veel aangenamer dan een suikerzoete industriële.

Regel 6: Azijn moet worden toegevoegd.

Enkele tips

We hebben op de site suikermaïs gekweekt. We hebben lang gewacht voordat het volwassen zou worden. Nalomi-kolven, gesleept naar de keuken. Hmm. Ga terug, het is te laat, eiken staalkorrels. Hoe te bepalen wanneer het tijd is om te bewaren? Wat voor soort melkachtig graan? Het is eenvoudig. We openen het oor, drukken zachtjes op een vingernagel op de zaden:

  • bleek wit sap - nog steeds vroeg
  • het graan is moeilijk te krassen - het is te laat
  • het zaad kan gemakkelijk worden doorboord, maar er is geen sap - de melkachtige rijpheid

Bij het koken van mais kan er schuim verschijnen. Het moet maximaal worden verwijderd.

Zeef het water om pekel te bereiden kan niet alleen door een zeef. Het driemaal gevouwen gaas past ook.

Hoe de banken goed te steriliseren zodat ze niet barsten? Op de bodem van de pot giet je ongeveer 3 cm heet water. Temperatuur 80-90 ° С. Ze verspreiden een dikke doek. Kan een stuk oude handdoek zijn. Plaats de potten voorzichtig met maïs en augurk. Voeg een hete pot toe aan de hangers. Het is handiger om dit te doen vanuit een theepot met een smalle lange neus. En voeg de kleinste brand toe.

Na sterilisatie de blanks uitnemen op een verwarmde droge handdoek. Rol dan op. Dus ze zullen zeker heel blijven. Glas breekt alleen bij een scherpe temperatuurdaling.

Kan ik kauwgom achterlaten in de hoezen? Zelfs nodig! Na het verwijderen van het tandvlees, na sterilisatie, moet u de afdekking verwijderen om ze terug te brengen naar de plaats. Gedurende de tijd dat je je vingers verbrandt en het rubber onder de rand propt, zal alle stoom verdampen. En bacteriën met vreugde uit de lucht zullen in de pot vliegen. Hoeveel zal het hierna staan? Waarom dan gekookt voor 3 uur?

Wat vertroebeling van de pekel na 2-3 weken is de norm. Besteed aandacht aan de dekking. Als concaaf, dan is er niets om je zorgen over te maken. Gezwollen? Dus ergens nakosyachili, maak je klaar om de fontein van zonnekorrels te zien.

Recyclen van dergelijk blikvoer kan dat niet. Of in de vuilnisbak, of om vee te voeren. Ze vinden deze traktatie echt leuk.

Dat zijn alle trucjes. Als je ze religieus observeert, kun je niet bang zijn voor het lot van hun knuppels. Nu, de vraag - hoe maïs te bewaren voor de winter, kun je veilig antwoorden: ja, het is gemakkelijker dan licht!