Hoe kastanjes thuis te bakken

Geroosterde kastanjes worden beschouwd als een veelzijdig gerecht. Het wordt in veel Europese landen geserveerd als een onafhankelijke snack of toegevoegd aan salades, soepen en bijgerechten. Velen weten nog steeds niet hoe ze kastanjes thuis moeten bakken, probeer het samen uit te zoeken. We geven praktische aanbevelingen en bekijken verschillende manieren van koken.

Positieve kenmerken van kastanjes

  1. Weinig mensen weten dat kastanje een peulvrucht is. In de natuur zijn er echter verschillende soorten fruit die geschikt zijn voor menselijke consumptie. De overblijvende soorten bedreigen ernstige complicaties, dus de keuze van de grondstoffen moet zorgvuldig worden overwogen.
  2. Het standaard (bruikbare) product bevat de volgende ingrediënten: koolhydraten (eenvoudig en complex), zetmeel, eiwit, bèta-caroteen, vezels, vitamines van de groepen A, B, C, tannines. Chestnut-vet en -eiwit worden vooral gewaardeerd door atleten die als belangrijkste doel hebben om spiermassa te krijgen en de prestaties te verbeteren.
  3. Als we het hebben over de energiewaarde van het product, varieert dit in het bereik van 165-175 Kcal / 100 gr. Daarnaast bevatten geroosterde kastanjes kalium, calcium, magnesium, fosfor, selenium en mangaan. Vanwege dit wordt het product vaak gebruikt door mensen met ziekten van het cardiovasculaire systeem, diabetes, nierfalen. Ook geroosterde kastanjes zijn dieetgerechten, dus ze zijn dol op dames die op dieet zijn.
  4. Het onbetwistbare voordeel van de bonen is dat ze een gunstig effect hebben op de luchtwegen, helpen bij het verlichten van de wallen van de ledematen en het lichaam als geheel, de stroom van spataderen vergemakkelijken en pijn verminderen. Het product is waardevol voor diegenen die lijden aan aandoeningen van het maagdarmkanaal, vervaagde huid en rimpels.

Hoe kastanjes te bakken in de magnetron

Het recept om kastanjes op deze manier te maken, bespaart tijd, dus is het zinvol om de technologie meer in detail te bekijken.

  1. Ga door de kastanjes, elimineer alle beschadigde en gebarsten. Was hele exemplaren en laat ze vervolgens 15 minuten in water weken. Droog de bonen na deze periode af met handdoeken, laat ze staan ​​tot het vocht is verdampt.
  2. Maak 3-4 gaten in het oppervlak van kastanjes met een mes of een priem; bereid een diepe schaal voor de magnetron. Plaats de bonen in een container in een rij, dek af met vochtige doekjes of een doek bevochtigd met water.
  3. Magnetron het maximale vermogen en de maximale tijd van ongeveer 3-5 minuten. Elke 1.5 minuten, pauzeer de oven en roer de kastanjes.
  4. Na de deadline, giet een beetje plantaardige olie in de magnetron, zet de tijd voor nog eens 10-15 minuten. Net als in het vorige geval, verwijder kastanjes om de 1,5-2 minuten en meng.

Hoe kastanjes in een pan te bakken

Een klassiek recept om te koken is het roosteren van kastanjes in een koekenpan, niets anders. Later hebben ervaren koks een analogie gevonden van het roosteren van het product in de oven of magnetron, deze methoden zullen ook hieronder worden besproken.

  1. Koop voor het koken kastanjes die geschikt zijn voor consumptie. Eetbare vruchten hebben één plat oppervlak, ze zijn veel kleiner dan wilde (paard) kastanjes.
  2. Nadat u de juiste grondstoffen hebt geselecteerd, gaat u verder met de verwerking. Ga door de vrucht, gooi alle verpletterde, gebarsten en beschadigde exemplaren weg, laat alleen hele kastanjes over. Was ze grondig met een keukenspons.
  3. Giet water op kamertemperatuur in een brede kom, plaats de bonen erin. Als kastanjes opkomen, zijn ze niet geschikt om te koken. Verkies alleen producten die verdrinken.
  4. Steek na het bemonsteren de bonen in een bak met koud water, laat een kwartier staan. Droog de producten met katoenen handdoeken, doorboor verschillende gaten over het hele oppervlak met een mes, vork of priem. Een dergelijke beweging voorkomt het scheuren van de schaal en als gevolg daarvan schade aan het product.
  5. Kies een diepe pan met dikke muren en bodem. Giet een grote hoeveelheid olie in de schotels zodat het de bonen bijna volledig bedekt. Doe wat dikke vochtige doekjes op de kastanjes, een dergelijke stap voorkomt uitdrogen.
  6. Bedek de pan met een deksel om te voorkomen dat de bonen eruit springen als ze beginnen te ontploffen. Zet de brander op het middelste merkteken, roost kastanjes ongeveer 25-30 minuten, niet langer.
  7. Schud de gerechten regelmatig zonder het deksel te openen, of roer de compositie door met een spatel met lepel / spatel. Aan het einde van het koken, spreid een paar papieren handdoeken op een bord, leg kastanjes neer, koel af tot een acceptabele temperatuur.
  8. Pel de kastanjes door ze lichtjes in te drukken. Je zult zien dat de bonen beginnen te barsten, het enige dat overblijft is om de schil te verwijderen. Serveer het eindproduct in de vorm van een snack of voeg het toe aan salades, eerste en tweede gangen.

Hoe kastanjes roosteren in de oven

In de afgelopen jaren wint het koken van kastanjes in de oven aan populariteit. Dit proces omvat het roosteren van het fruit, met behoud van hun gunstige eigenschappen.

  1. Zet de oven aan, verwarm hem tot 200-210 graden. Lijn de instrumentgroef uit zodat de temperatuur op hetzelfde niveau wordt gehouden.
  2. Terwijl de oven aan het opwarmen is, bereid je kastanjes voor. Zet ze weer in elkaar, verwijder gescheurd en beschadigd, grondig te wassen onder kraan. Doe het in een kom, laat het ongeveer 10 minuten in water weken en droog het vervolgens met een handdoek.
  3. Maak hierna een kruisvormige insnijding in het vlakke deel van het fruit (u kunt het vervangen door 2-3 puncties met een vork). Een dergelijke beweging zal de boon niet laten barsten, en levert ook een paar op dat wordt gevormd onder de schaal.
  4. Was de pan, vet hem in met plantaardige of maïsolie, leg de kastanjes in een rij en houd het midden. Plaats de grondstof met het platte gedeelte naar boven (waar de snede is). Strooi het fruit met schoon water.
  5. De braadtijd / baktijd is ongeveer 15-20 minuten. Gedurende deze periode moeten de bonen zacht zijn. Verplaats tijdens het koken kastanjes elke 2 minuten van de ene plaats naar de andere, zodat ze niet verbranden. Wanneer de behuizing buigzaam wordt (deze zal gemakkelijk breken), zet dan de oven uit.
  6. Laat de kastanjes gedurende 3 minuten afkoelen en reinig ze. Om de schaal goed te verwijderen, wikkel het fruit in een katoenen doek, druk erop en laat afkoelen gedurende 5 minuten, verwijder de schil. Herhaal de voorgaande bewerkingen met elk exemplaar.
  7. Vergeet niet om de binnenste schil mee te nemen met de schil. Kastanjes moeten worden gereinigd in de eerste 10 minuten na bereiding, terwijl het product nog steeds warm is. Na de toegewezen tijd hardt de schaal uit, wat de taak aanzienlijk bemoeilijkt.
  8. Als een of meer vruchten moeilijk te reinigen zijn, stuur ze dan nog eens 5 minuten naar de oven en herhaal dan de procedure opnieuw. Probeer het fruit niet met een mes te hakken, de schil moet gemakkelijk weg te bewegen zijn.

Hoe kastanjes op houtskool te roosteren

Als je wilt picknicken of je vrienden wilt verrassen met een origineel gerecht, gebruik dan de technologie van het koken van kastanjes op houtskool.

  1. Sorteer het fruit zorgvuldig, met uitzondering van overtollig (verwend, gebarsten, met schimmel en deuken). Was daarna de hele monsters onder koud water, laat ze 10 minuten weken, droog ze met handdoeken of servetten.
  2. Bereid een dikwandige pan met een dikke bodem (geschikt gietijzer) of pot. Maak een kruisvormig gat in het vlakke gedeelte van elke kastanje.
  3. Ontsteek een openhaard of grill zodat je een hoog laagje gloeiende sintels krijgt. Leg er een gietijzeren koekenpan op, leg de kastanjes laag, dek af met een deksel, bak ze gedurende 5-7 minuten. Schud tijdens het koken elke 2 minuten de borden, zodat de kastanjes gelijkmatig van alle kanten worden gebakken.
  4. Na de aangegeven periode (5-7 minuten), haal de container uit de kolen, draai de kastanjes aan de andere kant, bak nog 5 minuten totdat u klaar bent. Laat het fruit na het koken 3 minuten afkoelen, wikkel het in een handdoek en hak het in stukjes, verwijder de schaal en de binnenschaal.

Op basis van kastanjes soepen, salades, gebraad en zelfs brood bereiden. De voordelen van bonen zijn legendarisch, terwijl het product relatief goedkoop geprijsd en beschikbaar is. Gebruik de methoden om fruit te koken in een pan, oven of magnetron, op kolen.

Bekijk de video: Seizoensgerecht: Gestoofde kastanjes met kip (Augustus 2019).