Witte radijs - nuttige eigenschappen en contra-indicaties

Iedereen weet dat elke groente een opslagplaats van voedingsstoffen is. Radijs, als een duidelijke vertegenwoordiger van de wortels, is ook geen uitzondering. Het wordt veel gebruikt in de keuken en traditionele geneeskunde. Tegelijkertijd komt in landen met een gematigd klimaat, witte radijs meer voor. Hoe is het nuttig en hoe moet ik deze groente gebruiken om mezelf niet te schaden?

Installatieoverzicht

Radijs is een geslacht van kruidachtige planten uit de koolfamilie. Niet alle vertegenwoordigers van deze soort zijn geschikt als voedselproduct. In landen met een gematigd klimaat, worden witte en rode radijs meer gebruikt. Er zijn ook soorten van deze plant, waarvan de wortels erg smal zijn, ze kunnen helemaal niet als groente worden gebruikt. In totaal zijn er ongeveer 10 soorten radijs.

Er wordt aangenomen dat witte radijs geen natuurlijke plantensoort van dit geslacht is. Ze verscheen toen ze Radijsveld en radijszaad overstak. Deze soorten groeien als wilde gewassen in Europa en Amerika. Witte radijs wordt momenteel op alle continenten geteeld. In dit geval eten ze de wortel, en niet de plant zelf. Deze groente heeft zijn eigen ondersoort, die groeit in Japan - de langwerpige Daikon-radijs.

Nuttige eigenschappen van deze wortel werden vóór onze jaartelling ontdekt. Zelfs toen werden de slaven met dit product gevoerd, zodat ze langer konden werken. En in sommige landen werd radijs beschouwd als het voedsel van de goden. Dus in het oude Griekenland kon deze groente alleen door Apollo zelf worden gebruikt. Wat is beladen met deze mysterieuze wortel?

structuur

Zoals elke plant bevat radijs een grote hoeveelheid verschillende vitamines en mineralen die nodig zijn voor de normale werking van het menselijk lichaam. Bovendien heeft het een ander onbetwistbaar voordeel - net als andere vertegenwoordigers van kool heeft radijs een zeer laag caloriegehalte. Dat is de reden waarom mensen die willen afvallen, worden geadviseerd om salades te gebruiken met dit type plant.

100 g radijs bevat ongeveer 20 kcal. In zijn andere soorten - een beetje meer. Bovendien heeft het vrijwel geen vetgehalte. Maar het heeft veel koolhydraten en eiwitten. De eerste zijn bijna 3 keer de laatste. Het moet echter duidelijk zijn dat dit geen snelle koolhydraten zijn, die kunnen leiden tot obesitas, maar de zogenaamde "nuttige koolhydraten". Radijs is rijk aan vezels, die helemaal niet door de mens worden opgenomen, maar het maag-darmkanaal helpt.

Onder de vitaminen in radijs, is nicotinezuur (PP) vooral, sommige vertegenwoordigers van groep B-vitaminen (foliumzuur en pantotheenzuur, thiamine, riboflavine, pyridoxine), en ook ascorbinezuur (C) en in vet oplosbare vitaminen. De laatste omvatten retinol (A) en tocoferol (E). Al deze stoffen dragen bij aan de versnelling van biochemische processen in het lichaam.

Qua mineralen breekt witte radijs records in calcium, magnesium, kalium, natrium en fosfor. Dankzij hen is deze knolgewas erg handig voor oudere mensen. In hun lichaam kan het ontbreken van een van deze micro-elementen ernstige ziekten van het hart en het bewegingsapparaat veroorzaken.

Nuttige eigenschappen

Dankzij alle bovengenoemde regulerende stoffen is radijs een van de meest gunstige producten voor het lichaam. De positieve eigenschappen zijn als volgt:

  1. Verbeter de spijsvertering. Radijs bevat ruwe vezels, die het menselijk lichaam niet kan verteren. Deze vezel is noodzakelijk voor saprofytische darmbacteriën, die in plaats daarvan ons vitamines van groep B produceren. Daarnaast irriteert vezel de darmen en bestrijdt het de atonische constipatie.
  2. Versnelling van het metabolisme. Dezelfde vitamines zijn betrokken bij de biochemische omzetting van voedingsstoffen in energie. Hoe meer vitamines van groep B, hoe sneller deze reacties plaatsvinden. Tegelijkertijd worden dergelijke stoffen niet meer als vet gedeponeerd.
  3. Immuniteit versterken. Dankzij de vitaminen C en E in radijs beschermt dit wortelgewas tegen vele ziektes, variërend van de griep tot en met tumorneoplasmata.
  4. Verbeterde visie. Vitamine A is een voorloper van de stof die nodig is voor de juiste werking van de visuele analysator. Met een tekort aan deze vitamine verslechtert het zicht in de schemering, wat in de volksmond 'nachtblindheid' wordt genoemd.
  5. Het functioneren van de hartspier onderhouden. Drie micro-elementen zijn noodzakelijk voor het hart om te werken: calcium, magnesium en kalium. Allemaal zitten ze in grote hoeveelheden in witte radijs. Het gebruik van deze wortel helpt de ontwikkeling van hartziekten te voorkomen.
  6. Botten versterken. Om osteoporose niet te laten ontwikkelen en de botten altijd sterk te blijven, zijn calcium en fosfor in de juiste verhoudingen nodig. Witte radijs heeft beide elementen, waardoor het een onmisbaar product is in de strijd tegen osteoporose en pathologische fracturen.
  7. Verbeter de huidconditie. Radijs bevat een grote hoeveelheid antioxidanten. Met hun hulp verwijdert het lichaam verschillende slakken die bijdragen aan veroudering en verslechtering van het uiterlijk van de huid. Radijs voor cosmetische doeleinden kan zowel van buiten als van binnen worden gebruikt.

Er kan dus worden gezegd dat wit zeldzaam is - een zeer nuttige plant die op elke leeftijd kan worden gegeten. Door de samenstelling kunnen radijs-liefhebbers tot op hoge leeftijd leven zonder de zogenaamde 'ziektes van de beschaving'. Radijs kan echter niet door iedereen worden gebruikt en niet altijd.

Schade en contra-indicaties

Het grootste gevaar van witte radijs is een grote hoeveelheid vezels, die het bevat. Deze stof kan de darmen irriteren, met alle onaangename gevolgen van dien. Radijs mag dus niet worden gebruikt voor mensen die lijden aan chronische spastische constipatie. Zelfs bij gezonde mensen kan het eten van grote hoeveelheden radijs darmkrampen, een opgeblazen gevoel en ontregelende ontlasting veroorzaken.

Bovendien is het met de nodige voorzichtigheid noodzakelijk om radijs te gebruiken bij patiënten met hyperzuur gastritis. Deze wortel kan de zuurgraad van de maag verhogen. Patiënten met maagzweren en darmzweren in de acute fase van radijs zijn volledig gecontra-indiceerd. Maar patiënten met diabetes, radijs kunnen zonder beperking worden gebruikt.

We kunnen dus concluderen dat het eten van radijs het lichaam kan beschermen tegen vele ziektes. Het helpt echt om te gaan met de tekenen van ouderdom, zowel extern als intern. Witte radijs kan echter het lichaam en negatief beïnvloeden. Allereerst manifesteert het zich door ziekten van het maag-darmkanaal. Dat is de reden waarom deze root met mate moet worden geconsumeerd.