Tomaten - gunstige eigenschappen en contra-indicaties

Tomaat is een favoriete groente van velen, die we graag op de markt willen kopen of in huiskavels willen verbouwen. Elke zomersalade is compleet zonder sappige rode tomaten. Dankzij de goede smaak is het al vele jaren een integraal onderdeel van een groot aantal recepten en is het populair in bijna alle keukens van de wereld. Maar naast de uitstekende smaak hebben tomaten veel meer gunstige eigenschappen voor ons lichaam.

Waar komt tomaat vandaan in onze keuken? Waarom is deze groente nuttig? Wat is de samenstelling van het product? Zijn er contra-indicaties om te gebruiken? Waar is het van toepassing? We zullen proberen deze vragen te beantwoorden.

Sommige historische momenten

Het is moeilijk te geloven dat een paar eeuwen geleden tomaten als sierplanten werden gekweekt, voedsel als ongeschikt en zelfs als giftig werd beschouwd. De landen van Zuid-Amerika, met name Ecuador en Peru, worden beschouwd als het land van de tomaat, waar tot op de dag van vandaag wilde exemplaren te vinden zijn.

Er wordt aangenomen dat de "tomaat" werd verbouwd en begon de volkeren van de Azteken en Inca's te laten groeien, ze voegden het toe aan hun gerechten, gebruikt om sauzen te maken. Spaanse veroveraars, in aanvulling op ontelbare schatten, naar Europa gebracht en de zaden van vreemde "Peruaanse appels", maar experts in de botanie van de tijd, erkend de onbekende vrucht als gevaarlijk voor het eten, vanwege het gehalte aan giftige stoffen. Ongeveer drie eeuwen lang waren tomaten een sieraad voor bloembedden en kassen, ze werden in potten op vensterbanken gekweekt.

De eerste tomaten probeerden de Portugezen aan het eten toe te voegen. De mythe van de Amerikaanse kolonel Johnson over de schadelijkheid van deze groente is in 1822 volledig verwoest, toen hij in aanwezigheid van een groot publiek op uitdagende wijze een hele tomaat at. Sindsdien begon zijn populariteit te groeien, en nu is deze groente onmisbaar in goede voeding.

Wat is inbegrepen

Het belangrijkste deel van de chemische samenstelling van tomaat is water (ongeveer 95%) en organische vezels, vezel genoemd. Hoewel het product als dieet en caloriearm (ongeveer 20 kcal per 100 g) wordt beschouwd, bevat het veel vitaminen, voedingsstoffen en verbindingen. Tomaten bevatten:

  • vitamine A, C, groep B, E, K, PP, bèta-caroteen;
  • minerale elementen - mangaan en magnesium, fosfor en natrium, chroom en ijzer, jodium en koper, zink en andere;
  • organische zuren - appelzuur, citroenzuur, wijnsteenzuur, ascorbinezuur;
  • glucose en fructose;
  • pectinen, zetmeel, fytonciden;
  • lycopeen.

Al deze componenten zijn actief betrokken bij fysiologische processen, hebben een positief effect op de vitale activiteit van het lichaam en de menselijke gezondheid. Vezel bevordert de normale spijsvertering, verbetert de darmwerking en verwijdert schadelijke gifstoffen, slakken en vrije radicalen. Vitaminen van groep B, calcium en kalium versterken de hartspier, maken bloedvaten duurzamer, verlagen de bloeddruk. IJzer is actief betrokken bij het proces van bloedvorming en de toevoer van bloedcellen met zuurstof. Magnesium is een antidepressivum, kalmeert het zenuwstelsel en normaliseert de slaap.

Vanwege het hoge gehalte aan lycopeen (pigmentkleurstof), de sterkste natuurlijke antioxidant, neemt het risico op kanker en ziekten die gepaard gaan met het cardiovasculaire systeem vele malen af. Bovendien verliest het tijdens de hittebehandeling zijn positieve eigenschappen niet, maar integendeel neemt het toe van gerechten en sauzen uit tomaten. De resterende mineralen en stoffen, hoewel niet zo duidelijk, maar brengen ook enkele voordelen met zich mee.

Welke voordelen brengen tomaten

Medicinale eigenschappen van tomaten zijn al lang bekend en worden veel gebruikt in de traditionele en traditionele geneeskunde. Voedingsdeskundigen en artsen adviseren in dergelijke gevallen meer om dit product te gebruiken:

  1. Om het immuunsysteem te versterken. Phytoncides en vitamine C in tomaten hebben een ontstekingsremmend effect, remmen actief de groei en verspreiding van schimmelinfecties, bestrijden bacteriën, weerstaan ​​ziekteverwekkers zoals Salmonella en pneumokokken.
  2. Om de activiteit van het spijsverteringskanaal en het metabolisme te verbeteren. Tomaten normaliseren darmmotiliteit, helpen bij constipatie, lage zuurgraad, gebrek aan eetlust. Voor mensen met overgewicht zijn diëten zeer nuttig, waarbij het hoofdbestanddeel dit product is, aangezien chroom bijdraagt ​​aan een snelle en langdurige verzadiging.
  3. Tomaten hebben een goed diuretisch en choleretisch effect, wat een gunstig effect heeft op het werk van het urogenitale systeem, een decongestivum is, helpt mannen met prostaataandoeningen.
  4. Hoe kanker te voorkomen. Volgens een aantal studies uitgevoerd door gerenommeerde wetenschappers, voorkomen sommige van de elementen in tomaten de vorming van kankercellen.
  5. Tomaten bevatten een bloedverdunnend middel dat de vorming van bloedstolsels voorkomt. Dankzij de pectines die cholesterol binden en het uit het lichaam verwijderen, is het nuttig, als een preventieve maatregel tegen atherosclerose, om verschillende tomaten per dag te eten of een glas vers sap te drinken.
  6. Tomaten zijn uitstekende antidepressiva, serotonine, of, zoals het ook wordt genoemd, "het hormoon van geluk" dat ze bevatten, draagt ​​bij aan de normale werking van het zenuwstelsel, verbetert de stemming en kracht, vult verloren energie aan.
  7. Een hoog gehalte aan vitamine A verbetert het gezichtsvermogen, helpt bij glaucoom en vermindert de intraoculaire druk. De aanwezigheid van B2 en riboflavine beschermt tegen het optreden van leeftijdsgebonden cataracten.
  8. Tomaten kunnen rokers helpen. Organische zuren zoals chlorogeen en coumarine zijn uitgescheiden giftige stoffen in tabaksrook.

Om het meeste voordeel te halen uit het eten van tomaten, probeer ze samen met de huid te eten, aangezien de meeste nuttige elementen er zijn.

Ondanks de aanzienlijke lijst met voordelen, moet u dit product niet misbruiken. Deskundigen adviseren om zich aan de norm te houden en niet meer dan 200-300 g per dag te eten, waarbij ze in 3-4 doses uiteenvallen. Voorstanders van gezond voedsel kunnen opmerken dat het niet wordt aanbevolen om tomaten te eten, samen met eieren, vis en vleesgerechten, dit vertraagt ​​het spijsverteringsproces en kan leiden tot een opgeblazen gevoel en een gevoel van zwaarte in de maag. Ook als je apart eet, is het beter om geen tomaten met brood te gebruiken en een half uur na het eten sap te drinken.

Contra-indicaties en schade

Zoals elk plantaardig product hebben tomaten contra-indicaties voor het gebruik. Het niet naleven hiervan kan leiden tot verschillende exacerbaties en schade aan het lichaam. Wees voorzichtig met tomaten of verwijder ze zelfs uit het dieet wanneer:

  1. Verslavingen tegen allergieën of persoonlijke intolerantie.
  2. Sommige aandoeningen van de lever en galblaas. Oxaalzuur kan acute nierziekten en jicht verergeren. Als sterke choleretic agent, kan het stenen teweegbrengen;
  3. Gewrichtsziekten, artritis en osteochondrose. Zuren in tomaten verstoren de water- en zoutbalans in het lichaam, die met deze aandoeningen tot ernstige verergering kunnen leiden;
  4. Hypertensie en gastritis, het is noodzakelijk om ingeblikte en gezouten tomaten in de steek te laten, voornamelijk vanwege zout en azijn, die aan het werkstuk worden toegevoegd.

Kinderartsen raden af ​​om tomaten in de voeding van kinderen jonger dan 2 jaar te injecteren. Een klein lichaam kan zo'n overvloed aan mineralen en vitaminen niet aan, dus het product moet geleidelijk aan worden geleerd en kleine hoeveelheden thermisch verwerkte groenten toevoegen. Tomatensap om kinderen beter verdund te geven.

Let op! Groene, onrijpe tomaten eten is gevaarlijk voor de gezondheid! Ze bevatten solanine en deze stof is giftig. Wanneer zouten en conserveren GIF wordt geneutraliseerd.

Het gebruik van tomaat bij het koken

De reikwijdte van het culinaire gebruik van tomaten is breed en veelzijdig. Eerst en vooral, vers, ze worden toegevoegd aan verschillende salades, ze maken heerlijke sap, en ze genieten gewoon van het eten van heel. En ook tomaten worden ingeblikt, gezouten, gestoofd, gebakken, gevuld met andere groenten of paddenstoelen, ze maken allerlei aardappelpuree, sauzen en pasta's. Hun toevoeging geeft de gerechten een aangename zoetzure smaak, waardoor ze perfecter worden, in de culinaire zin van het woord. Bovendien zijn goede huisvrouwen om de meeste nuttige stoffen te besparen gedroogde, gedroogde en ingevroren tomaten. In de winter, in de periode van vitaminetekorten, zijn dergelijke voedingssupplementen zeer nuttig.

Het gebruik van tomaat in cosmetologie

Tomaten die veel nuttige en helende eigenschappen hebben, worden vaak gebruikt voor cosmetische doeleinden. Ze vormen uitstekende maskers voor het gezicht, waarmee je de conditie van de huid aanzienlijk kunt verbeteren, het meer elastisch en soepel kunt maken. Dankzij ascorbinezuur, dat de poriën vernauwt en de talgklieren normaliseert, verdwijnt olieachtige glans, de huid krijgt een glad, mat uiterlijk.

Tomatenmasker is heel gemakkelijk te maken. Vers geperst sap van 1-2 tomaten wordt aangebracht op de gereinigde huid, 20-30 minuten gelaten en afgewassen met warm water.

Om van acne of furunculose af te komen, kun je 1 el toevoegen. l. gehakte havermout en een paar druppels citroensap. Overigens kan dit masker op de haarwortels worden aangebracht, het voedt ze met voedingsstoffen en activeert het de groei.

Al het bovenstaande maakt het mogelijk om tomaten veilig toe te wijzen aan het aantal van de meest bruikbare producten, en de beschikbaarheid van deze groente kan als een groot voordeel voor onze medeburgers worden beschouwd. Dus als u geen contra-indicaties heeft, probeer dan een geschikte plaats te vinden voor tomaten in uw dieet en in het algemeen in het leven.

Bekijk de video: Gewichtsverlies door citroen en kurkuma (September 2019).