Hoe zalmkaviaar thuis te maken

Rode zalmkuit is een smakelijke en gezonde delicatesse waar veel Russen dol op zijn. Soms merk je na het kopen van een roze zalm tijdens het strippen dat er kaviaar in de vis zat. Rauwe kaviaar is niet lekker, en sorry om te gooien. Om dit probleem op te lossen, moet u gewoon weten hoe u zalmkaviaar alleen kunt bereiden, thuis. Dit kan niet alleen met de "willekeurige" kaviaar worden gedaan. Veel huisvrouwen geven er de voorkeur aan rauwe kaviaar en zout alleen te kopen. Het is niet alleen lekkerder, maar ook gezonder, zoals ze zeggen, zonder conserveermiddelen met externe additieven. Dus, hier zijn enkele bewezen recepten voor het zouten van de lekkerste en smakelijkste zalmkaviaar.

Voor het zouten van kaviaar moet worden schoongemaakt van de film. Gebruik hiervoor in de handel speciale zeven met kleine cellen, maar thuis kunnen we het gebruikelijke gaas nemen. Een kleine hoes is gemaakt van gaas (gaas in meerdere lagen), en kaviaar is erin geplaatst, die onder stromend water moet worden afgespoeld. Pluk en mix de eieren grondig, zodat het de film schoonmaakt. Na dergelijke manipulaties blijft de film in gaas en is de kaviaar heel en korrelig.

Je kunt de eieren schoonmaken met een vergiet. Gaten erin moeten klein zijn, zodat ze nauwelijks eieren passen. Op deze manier wordt de kaviaar geschild en blijft de film in het vergiet.

Klassieke ambassadeur

Eerst moet je een nest koken. Dit is een zoutrijke compositie waarmee we de kaviaar zouten. Los in twee glazen kokend water twee theelepels zout en een theelepel suiker op. Gekookte pekel moet afkoelen, waarna ze de gereinigde en voorbereide eieren schonken. Kaviaar duurt niet lang, maximaal een uur of twee. Daarna moeten de eieren worden afgetapt en in potten worden gedaan. Zalmkuitkuit wordt niet lang bewaard - een paar dagen. Maar nadat u de smaak van de resulterende delicatesse hebt geproefd, kunt u kaviaar bijna geen dag meer redden - het is zo heerlijk!

Droog ambassadeurspel van roze zalm

Zo'n ambassadeur zal je helpen om de houdbaarheid van kaviaar te verlengen als je een groot deel van deze delicatesse gaat zouten. Eerst moet je de kaviaar uit de film halen, waarna de eieren worden gewogen. Op een pond kaviaar van roze zalm moet je een eetlepel zout nemen met een glaasje. Bestrooi de kaviaar gewoon met zout en meng het voorzichtig met je handen of een houten lepel om de eieren niet te beschadigen. Daarna wordt de kaviaar in potten gelegd. Van bovenaf kun je kaviaar gieten met plantaardige olie - dit zal de smaak van de delicatesse verbeteren en de houdbaarheid verlengen. Gezouten, dus roze zalm, kan 10-15 dagen worden bewaard in de koelkast.

Extra zoute zalm


Als u gezouten kaviaar in een paar uur wilt eten, kunt u het volgende recept gebruiken. Bereide eieren bestrooid met een mengsel van suiker en zout. Voor 400 gram kaviaar moet je twee theelepels zout en een theelepel suiker nemen. Grondig en zorgvuldig wordt alles met de hand vermengd. Daarna moeten de eieren onder druk worden gezet. Het is voldoende om het te bedekken met een bord en een fles water erop te leggen. Na 4-5 uur kan kaviaar worden genoten!

Zalmkaviaar

Hier is nog een heerlijk recept dat ons in staat zal stellen om een ​​delicatesse te verzamelen met behulp van zelfgemaakte specerijen. Om een ​​pekel te bereiden, moeten we een sterke zoutoplossing maken. Er moet genoeg zout in het water zitten, zodat gepelde middelgrote aardappelen niet zouden zinken, maar opduiken. In de zoutoplossing moet je een paar blaadjes laurierblaadje en een stuk of zes zwarte peperkorrels doen. Breng de voorbereide compositie aan de kook en laat afkoelen. Laat het gewassen en voorbereide eieren in het strooisel bij kamertemperatuur. Laat een dag zouten. Hierna wordt kaviaar gefilterd en gevuld met plantaardige olie. Delicatesse kan worden geserveerd

Als u echter kaviaar wilt bewaren voor langdurige opslag (bijvoorbeeld niet voor de winter), moet u de kaviaar in gesteriliseerde potten verspreiden en met gesmolten boter gieten. Dek het goed af en bewaar het op een koele plaats. U kunt gezouten kaviaar in de vriezer bewaren - zo bespaart het meer vitamines. Bedenk echter dat de eieren in de koelkast en niet op kamertemperatuur moeten worden ontdooid. Anders barsten de eieren van een scherpe temperatuurdaling gewoon.

De meeste huisvrouwen serveren kaviaar op de tafel in de vorm van broodjes. Maar gezouten kaviaar van roze zalm kan worden gebruikt als een ingrediënt in een salade, als een snack van tartlets en zelfs als een decoratie van een gerecht. Experimenteer in het koken om je geliefden te verrassen met heerlijke zelfgemaakte augurken.

Bekijk de video: Klokhuisfilmpje - hoe wordt zalm gemaakt (December 2019).